veau à la bourguignonne

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Bœuf Bouquet garni Thym Vin rouge Fond de veau Carotte Champignons de Paris Laurier Persil Lard Cèpes Échalotes Vin blanc Vin Viande Lardons Marjolaine Clous de girofle Poudre de colombo Champignons Foie Pomme de terre Zeste d’orange Coriandre Morilles Céleri branche Oignon rouge Olives Fond brun Fécule de maïs Lard fumé Tomates pelées Epaule Grains de maïs Cannelle Paprika Rognons Chocolat noir Romarin Tomate Jarret de boeuf Paleron Genièvre Muscade

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