veau à la bourguignonne

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Bouquet garni Carotte Fond de veau Vin rouge Lardons Vin blanc Clous de girofle Bœuf Thym Vin de Bourgogne Laurier Lard fumé Cèpes Tomate Vin Jambon Morilles Foie Champignons de Paris Jarret de boeuf Coriandre Céleri branche Échalotes Poudre de colombo Paleron Crème fraîche Pomme de terre Paupiette Zeste d’orange Cannelle Oignon rouge Champignons Olives Viande Rognons Epaule Petits pois Fond brun Persil Genièvre Romarin

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