verrine de patate douce au curry
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Purée de patates douces (accompagnement)
Beurre | Cannelle | Crème fraîche | Muscade | Patate douce | Poivre | Sel
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Patates douces du morne rouge (accompagnement)
Banane | Beurre | Huile | Paprika | Patate douce | Piment | Pomme | Sauce tomates | Sel
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Galettes de légumes oubliés à l’emmental (accompagnement)
Beurre | Coriandre | Emmental | Herbe | Huile | Patate douce | Poivre | Potimarron | Romarin | Sel | Thym
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Filet de daurade au beurre créole vanillé, gratin de patates douces (plat principal)
Beurre | Beurre demi-sel | Crème liquide | Daurade | Echalotes | Epinard | Gousse de vanille | Gros sel | Jus d’orange | Matière grasse | Oeuf | Patate douce | Poivre | Rhum | Sel
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Carpaccio patate douce, saumon fumé et son mesclun relevé florette (entrée)
Citron vert | Fines herbes | Huile d’olive | Mesclun | Olives noires | Patate douce | Poivre | Saumon fumé | Sel | Tomate
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Frites de patates douces au four (accompagnement)
Fleur de sel | Graisse de canard | Patate douce | Poivre | Quatre-Ă©pices
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Crostini (au pâté et aux patates douces) (entrée)
Ail | Baguette | Beurre | Foie d’oie | Huile | Oignon | Patate douce | Pâtes | Persil | Poivre | Sel
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Crostini au camembert (accompagnement)
Baguette | Beurre | Camembert | Fenouil | Patate douce | Poivre | Sel
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Burger aux patates douces avec roquette, chorizo et chutney (plat principal)
Ail | Beurre | Chorizo | Chutney | Figues | Huile | Noisettes | Pain | Patate douce | Poivre | Poivron rouge | Roquette | Sel | Tartine
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