vin de noix marmiton
Yannick Alléno vous montre comment réaliser des sauces pour sublimer vos plats
Les secrets d’un chef triplement étoilé pour réaliser de A à Z les 12 sauces essentielles de la cuisine française, et ne plus jamais les rater. Si vous savez faire une grande sauce, vous savez faire un grand plat.
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Marmite sarthoise
Blanc de poulet | Carotte | Champignons de Paris frais | Chou vert | Crème fraîche | Fond de veau | Huile de noisette (ou de noix) | Jambon d York | Lapin | Vin blanc de Jasnières
Marmiton
Jeudi 11 Décembre 2014 à 12h31
Escalopes de dinde aux champignons
Beurre | Champignon de Paris | Crème fraîche | Escalope de dinde | Farine | Fromage râpé | Jus de citron | Margarine | Muscade | Oignon | Persil | Poivre | Sel | Vin blanc
Marmiton
Mardi 02 Décembre 2014 à 12h43
Ceviche de thon et de noix de Saint-Jacques au fenouil et aux courgettes
Courgette | Fenouil | Huile d’olive | Jus de citron | Noix de cajou | Oignon rouge | Poisson | Poivre | Saint-Jacques | Sel | Thon | Tomate | Vin blanc
Marmiton
Mercredi 29 Octobre 2014 à 11h19
Coffret d’épices gravé
Une véritable invitation au voyage gustatif pour soi, ou pour offrir.
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Coquilles Saint Jacques sauce au vin rouge et purée de topinambour
Beurre | Crème | Curcuma | Echalotes | Fleur de sel | Fond de veau | Huile de friture | Lait | Muscade | Poivre | Saint-Jacques | Sel | Thym | Topinambours
Marmiton
Mercredi 29 Octobre 2014 à 11h10
Pâté en croûte Richelieu
Ail | Armagnac | Beurre | Bouquet garni | Canard | Carotte | Chair à saucisse | Citron | Clous de girofle | Cognac | Côte de porc | Eau | Echalotes | Épaule de veau | Escalope de veau | Farine | Foie d’oie | Foie gras | Gelée | Huile | Huile d’olive | Madère | Muscade | Oeuf (jaune) | Oignon | Pistache | Poivre | Porc | Quatre-épices | Sel | Sucre | Veau | Vin blanc | Vinaigre
Marmiton
Mardi 12 Août 2014 à 12h36
Pâtes au chorizo à ma façon
ail | Chorizo | ciboulette | crème fraîche | huile d olive | muscade | oignon | pâtes | poivre | sel | vin blanc
Marmiton
Mardi 04 Février 2014 à 06h33
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