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Carpaccio de coeur de boeuf aux pistaches

 

Voir la recette “Carpaccio de coeur de boeuf aux pistaches”, publiée le Mardi 13 Juillet 2010 à 05h00, sur le blog de son éditeur : On nem, on riz


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Amandes | Botte de persil frisé | Branche d'origan frais | Branche de thym frais | Chou-fleur | Clou de girofle | Eau | Eau de cornichons | Feuille de laurier | Fleur de sel | Graines de cumin | Graines de sésame | Huile d'olive | Noisettes | Oignon | Piment de la Jamaïque | Piments jalapeos rouge épépinés | Raisins blonds secs | Raisins secs réhydratés | Sucre | Tomates coeur-de-boeuf
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beurre | chèvre frais | feuilles de basilic | huile d'olive | pâte filo | tomates ananas (ou coeur de boeuf)
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Deux gousses d ail | Échalotes | Girolles | Haché de veau | Lait | Noix torréfiées | Oignons | Origan | Pain rassis | Thym | Tomates (Coeur de boeuf. noires de Crimée ou tomates ananas) | Un oeuf | Une cuillère à soupe de graisse de canard
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Basilic | Concombre | Gousse d'ail | Huile d'olive | Oignon rouge | Pain rassis | Tomates coeur de boeuf ou tomates cerises | Vinaigre
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Abricot(s) | Amande(s) | Concombre(s) | Fleur de sel | Glaçon(s) | Huile d olive | Oignon(s) rouge(s) | Piment d Espelette | Tomate coeur de boeuf | Verveine
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