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Choucroute à la polonaise

Choucroute à la polonaise

Ail | Champignons | Choucroute | Concentré de tomate | Echine de porc | Epaule | Laurier | Oignon | Paprika | Poitrine fumée | Saucisse de Strasbourg | Thym | Veau

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Le bigos ou choucroute à la polonaise

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Champignons | Chanterelles | Chou | Choucroute | Coulis de tomate | Echine de porc | Epaule | Farine | Haricots blancs ou Tomate | Lard fumé | Lard | Laurier | Oignon | Paprika | Poivre | Saucisse | Sel | Tomates pelées | Veau

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Bigos ou choucroute polonaise

2 Bigos ou choucroute polonaise

Cardamome | Champignon de Paris | Chou | Choucroute | Confiture | Côte de porc | Echine de porc | Genièvre | Gros sel | Jambon | Lard | Madère | Muscade | Oignon | Piment d’Espelette | Prunes | Saindoux | Saucisson à cuire

Atelier des chefs

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3 Bigos (choucroute polonaise au paprika)

Ail | Champignons ou Girolle | Choucroute | Concentré de tomate | Echine de porc | Epaule | Laurier | Oignon | Paprika | Poitrine fumée | Saucisse de Strasbourg | Thym | Veau

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Faisan à la choucroute

7 Faisan à la choucroute

Ail | Bouquet garni | Cannelle | Carotte | Choucroute | Clous de girofle | Coing | Couenne | Faisan | Fond de volaille | Gelée | Genièvre | Lard | Laurier | Oie | Oignon | Orange | Persil | Poivre | Pomme | Porc | Sel | Thym | Vin blanc

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Choucroute des mariniers

8 Choucroute des mariniers

Ail | Beurre | Choucroute | Citron | Crème fraîche | Cumin | Echalotes | Ecrevisse | Genièvre | Haddock | Lait | Lard fumé | Lardons | Laurier | Lotte | Moules | Oie | Oignon | Piment de Cayenne | Poivre | Safran | Sel | Thym | Vin blanc

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Choucroute alsacienne

9 Choucroute alsacienne

Ail | Beurre | Choucroute | Clous de girofle | Coriandre | Couenne | Genièvre | Gros sel | Huile | Jambonneau | Lard | Laurier | Moutarde | Oignon | Persil | Piment de Cayenne | Poitrine fumée | Pomme de terre | Saucisse de Francfort | Saucisse de Morteau | Saucisse | Saucisson à cuire | Sel | Thym

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