Consommé
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Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Consommé”, publiée le Dimanche 21 Avril 2002 à 22h00, sur le site de son éditeur : Meilleur du Chef
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Consommé brunoise
Ail | Blanc d'oeuf | Boeuf | Bouquet garni | Carotte | Céleri | Cerfeuil | Clous de girofle | Concentré de tomate | Eau | Gros sel | Haricots verts | Maigre de boeuf | Navet | Oignon | Petits pois | Poireau | Poivre en grains | Tomate
Meilleur du Chef
Ravioles de langoustines et consommé aux poivres rares
Ail | Aromate | Fleur de sel | Langoustine | Laurier | Oeuf (blanc) | Oeuf (jaune) | Pâte à ravioles | Poivre | Sel | Thym
Atelier des chefs
Consommé de boeuf traditionnel clarifié
Ail | Boeuf | Bouquet garni | Carotte | Céleri-rave | Clous de girofle | Oeuf (blanc) | Oignon | Paleron | Pied de veau | Poireau | Poivre | Queue de boeuf | Sel | Steak haché
Atelier des chefs
Consomme de carre frais en citrouille
Carrés frais | Crème fraîche | Crème liquide | Muscade | Pignons | Pomme de terre | Potiron
Marmiton
Consomme a l'ail doux
Ail | Bouillon de volaille | Ciboulette | Crème fraîche | Croûtons | Poivre | Poivron rouge | Sel
Marmiton
Consomme froid de concombre au poulet
Bouillon de volaille | Concombre | Escalope de poulet | Tomate cerise
Marmiton
