Recette Filets de rouget grillés et compote de fenouil 

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Filets de rouget grillés et compote de fenouil

 Filets de rouget grillés et compote de fenouil

Ail | Fenouil | Huile d’olive | Oignon | Rouget | Thym

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Aneth | Beurre | Ciboulette | Crème fraîche | Fenouil | Fleur de sel | Gros sel | Huile d’olive | Huile | Lait | Noilly prat ou Vermouth | Oignon | Pastis | Piment d’Espelette | Pistache | Poivre | Pomme de terre | Rouget barbet | Sel | Thym | Tomate | Vin blanc

750g

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750g

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750g

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Ail | Aneth | Anis étoilé | Badianes | Beurre | Carotte | Fenouil | Fond de volaille | Fèves | Gousse de vanille | Huile d’olive | Oignon | Poivre | Rouget

750g

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Ail | Citron | Coriandre | Cumin | Epices | Fenouil | Gingembre | Huile d’olive | Paprika | Poivre | Rouget | Sel

750g

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8 Filets de rougets et girolles au fenouil rôti et au lardo di Colonnata

Beurre | Echalotes | Fenouil | Girolle | Huile d’olive | Jambon de Parme ou Lard | Poisson | Poivre | Rouget | Sel

750g

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9 Fenouil en barigoule vanillée et son rouget grillé

Agar-agar | Bouillon de volaille | Coriandre | Eau | Fenouil | Gousse de vanille | Laurier | Poivre | Rouget barbet | Rouget | Thym

750g


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