Recette La brioche de foie gras 

La brioche de foie gras

 La brioche de foie gras

Beurre | Champagne | Epices | Farine | Foie gras | Gelée | Levure | Oeuf | Porto | Sel | Volaille

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Beurre | Eau | Farine | Fleur de sel | Foie gras | Lait | Levure | Moules | Oeuf (jaune) | Oeuf | Poivre | Quatre-épices | Sel | Sucre

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3 Pain perdu de foie gras à l'écorce d'orange

Beurre | Brioche | Fleur de sel | Foie gras | Lait | Noisettes | Oeuf (jaune) | Oignon | Orange | Poivre | Porto | Sucre

Foie gras sur nid de brioche

4 Foie gras sur nid de brioche

Asperges vertes | Baies rose | Brioche | Ciboulette | Courgette | Foie gras | Poivre

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5 Carpacio de foie gras aux figues & noix

Brioche ou Pain | Canard | Figues | Fleur de sel | Foie gras | Huile de noix | Noix | Piment d’Espelette | Sauterne ou Vinaigre

Briochine de foie- gras

6 Briochine de foie- gras

Beurre | Cognac | Foie | Fruit | Lait | Pain | Persil | Pomme | Sucre

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7 Brioche fourrée au foie gras

Asperges vertes | Brioche | Foie gras | Gélatine ou Gelée

Bécasse aux deux genièvres de Régis et Jacques Marcon du livre La Cuisine Marcon

8 Bécasse aux deux genièvres de Régis et Jacques Marcon du livre La Cuisine Marcon

Beurre | Bouillon de volaille | Brioche ou Fruits secs ou Pain | Bécasse | Citron | Cognac | Echalotes | Foie de volaille | Foie gras | Genièvre | Huile d’olive | Lard | Vin blanc

Tournedos Rossini

9 Tournedos Rossini

Beurre | Brioche | Canard | Escalope | Fleur de sel | Foie gras | Madère | Pain | Poivre | Tournedos | Vin



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