Anguille

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Anguille

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	Oeuf
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Anguille Persil Crème fraîche Laurier Fumet de poisson Vin blanc Poireau Thym Vin rouge Échalotes Citron Oeuf de caille Oeuf Muscade Carotte Menthe Pain de mie Oeufs de lump Estragon Cerfeuil Aneth Sarriette Poitrine fumée Ciboulette Epinard Petits pois Champignons de Paris Bière Poisson Sauge Pruneaux Vermicelles Oseille Bouquet garni Oeuf (blanc) Pâte feuilletée Ortie

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Crème d'anguille aux pruneaux

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Roulis d'anguilles au riz gluant

Anguille

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