Lotte rôtie
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2 Queue de lotte rôtie
Beurre | Huile d’olive | Lard | Lotte | Piment d’Espelette | Poivre | Sel | Thym
750g
Jeudi 13 Janvier 2022 à 11h10
3 Queue de Lotte rôtie au jambon noir de Bigorre et tapenade Ratatouille de légumes du jardin et tempura de fleurs de courgettes
Aubergine | Courgette | Farine | Fleur de courgette | Huile de friture | Jambon | Lotte | Oeuf (jaune) | Oignon | Olives noires | Persil | Poivron rouge | Poivron vert | Tapenade | Tomate
A vos assiettes
Mardi 09 Novembre 2021 à 12h15
4 Lotte rôtie à l'ail et aux lardons cocotte d'épinards au cumin
Ail | Beurre | Crème liquide | Cumin | Echalotes | Epinard | Huile d’olive | Lard fumé | Lotte | Poivre | Sel | Vinaigre balsamique
Atelier des chefs
Jeudi 07 Janvier 2021 à 11h42
Queue de lotte rôtie curry d'aubergine émulsion de coriandre et citron vert
Ail | Aubergine | Citron vert | Coriandre | Cumin | Garam masala | Gingembre | Huile | Lait de coco | Lotte | Moutarde | Oeuf (jaune) | Oignon rouge | Piment | Sel | Sucre | Tomate
Atelier des chefs
Vendredi 11 Décembre 2020 à 15h25
6 Lotte rôtie à la Clémentine de Corse
Carotte | Chou | Chou-fleur | Clémentines | Crème fraîche | Crème liquide | Huile | Laurier | Lotte | Oignon | Poivre | Sel
A vos assiettes
Samedi 05 Décembre 2020 à 19h02
8 Lotte rôtie et piquée au chorizo coulis de ratatouille et cocotte méridionale
Atelier des chefs
Mercredi 18 Novembre 2020 à 19h57
Lotte rôtie au lard
Ail | Bouquet garni | Huile | Lard fumé | Lotte | Poivre
aufeminin cuisine
Mardi 17 Décembre 2019 à 19h04
Lotte rôtie
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