Tempura
Hélène Darroze vous guide pas à pas dans l’élaboration de 15 recettes épatantes
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Voir la vidéo de la recette “Tempura”, publiée le Mardi 31 Octobre 2017 à 14h09, sur le site de son éditeur : 750g
Carotte | Courgette | Crevettes | Eau | Farine | Oeuf | Poivre | Sel
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Salade de crevettes en tempura - Cyril Lignac
1 cuil. à soupe de gingembre | 1 gousse d ail haché | 1 romaine | 12 cl d huile de sésame | 16 crevettes crues | 2 avocats épluchés | 2 cuil. à soupe de mayonnaise | 2 oeufs | 2 oignons nouveaux | 5 cl de vinaigre balsamique blanc | 50 g de yaourt grec | 60 g de maizena | 80 g de chapelure panko ou flocons de mousseline ou chapelure de pain | Graines de sésame | Huile de tournesol | Quelques feuilles de coriandre | Sel fin et poivre du moulin | Tabasco
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Pâte à tempura
Eau | Farine | Fécule de pommes de terre | Huile de friture | Levure | Manioc | Oeuf | Sel
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