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Terrine de lièvre aux cèpes et à l'armagnac

 
Terrine de lièvre aux cèpes et à l'armagnac

Voir la recette “Terrine de lièvre aux cèpes et à l'armagnac”, publiée le Lundi 16 Avril 2018 à 22h54, sur le site de son éditeur : 750g

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#Cêpes | #Lièvre | #Terrine de lièvre | #Terrine | 750g | 10 à 15 ingrédients | Armagnac | Baies de genévrier | Cèpes | Echalotes | Feuilles de gélatine | Foie de volaille | Lapin | Lard | Oeuf | Poivre | Porc | Sel

Les terrines et pâtés: Terrine de lièvre aux cèpes et à l'armagnac


1 échalote | 1/2 oeuf battu | 2 baies de genévrier | 200g de gorge de porc | 3 feuilles de gélatine | 3 tranches de lard | 40g de foie de volaille | 5 cl d'armagnac | 500g de lapin (cuisse et râble) | 60g de cèpes réhydratées | Sel et poivre
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