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Velouté de topinambours aux fruits secs
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 | 4 Dinde farcie aux fruits secsAbricot sec | Ail | Beurre | Bouillon de volaille | Carotte | Chair à saucisse | Crème | Datte | Dinde | Echalotes | Epaule | Farine | Figues | Fleur de sel | Foie de volaille | Laurier | Oeuf | Oignon | Orange | Pain de mie | Poivre | Quatre-épices | Raisins secs | Sel | Thym | Veau | Vin blanc A vos assiettes |
 | 5 Poulet farci au foie gras son confit polenta et racines...Beurre | Blé | Bouquet garni | Cacao | Carotte | Chocolat | Cognac | Crème | Céleri branche | Epices | Farine | Foie gras | Fromage | Fruits secs | Fèves | Huile | Légumes | Oeuf | Oignon | Orange | Poivre | Polenta | Poulet | Sel | Sucre glace | Vin blanc | Vinaigre balsamique 750g |
 | 6 Agneau façon orientaleAbricot sec | Agneau | Ail | Basilic | Boulgour | Carotte | Concentré de tomate | Coriandre | Courgette | Cumin | Céleri branche | Echalotes | Epaule | Fruit | Fruits secs | Huile | Noisettes | Oignon | Orange | Poire | Ras el Hanout | Romarin | Roquette | Sésame | Thym | Vinaigre Cuisineaz |
 | 7 Curry de poulet en cocotte et son riz aux fruits secs.Ail | Amandes | Beurre ou Ghee ou Huile | Bouillon de volaille ou Eau | Cannelle | Coriandre | Cuisse de poulet | Cumin | Curry | Fruits secs | Gingembre | Noix de cajou | Oignon | Piment | Pistache | Poivre | Poudre d’amande | Raisins secs | Riz | Sel | Sucre | Yaourt 750g |
 | 8 Panna cotta avocat effeuillé de saumon et pamplemousse roses émietté de crumble aux fruits secs...Amandes | Avocat | Beurre | Chapelure | Ciboulette | Citron | Court bouillon | Crème liquide | Farine | Feuilles de gélatine | Fruits secs | Huile d’olive | Lait | Noisettes | Orange | Pamplemousse | Panna cotta | Pistache | Poivre | Roquette | Saumon | Sel | Tabasco | Vin blanc 750g |
 | 9 Vraie barre sablée au vrai chèvre à crémerAbricot sec | Amandes | Beurre demi-sel | Bûche de chèvre | Chèvre frais ou Faisselle ou Fromage de chèvre ou Fromage frais | Confiture | Crème | Farine de sarrasin | Figues | Flocons d’avoine | Fruits secs | Levure chimique | Miel | Noisettes | Oeuf (jaune) | Oeuf | Orange | Pignons | Pruneaux | Raisin | Romarin 750g |
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