Recette Verrines crème de châtaignes du Périgord émulsion de foie gras des Landes 

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Verrines crème de châtaignes du Périgord émulsion de foie gras des Landes

 Verrines crème de châtaignes du Périgord émulsion de foie gras des Landes

Baguette | Beurre | Bouillon de légumes | Châtaignes | Crème liquide | Foie gras | Lait | Oignon | Pain

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Beurre | Châtaignes | Crème liquide | Foie gras | Herbe | Lait | Macaroni | Nouilles | Oignon | Piment d’Espelette | Pomme de terre | Sel

Suprêmes de Poulette cuits sur l'os façon bâteau crème de châtaignes et sauce vinaigre-foie gras

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Beurre | Châtaignes | Coq | Crème liquide | Crème | Echalotes | Foie gras | Lait | Noisettes | Poivre | Poulet | Sauce | Sel | Vin rouge | Vinaigre

Verrines émulsion Foie Gras magret fraises tapas de Foie Gras tatins de Foie Gras aux fruits frais

3 Verrines émulsion Foie Gras magret fraises tapas de Foie Gras tatins de Foie Gras aux fruits frais

Asperges vertes | Beurre | Carotte | Cassonnade | Ciboulette | Crème fraîche | Céleri | Eau | Epices | Farine | Foie gras | Fraise | Magret de canard | Magret | Noix | Pain | Poire | Pomme | Radis | Sucre roux | Sucre | Tomate cerise

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Beurre | Bouillon de volaille | Chapon | Châtaignes | Crème liquide | Céleri | Echalotes | Foie gras | Gros sel | Lait | Poivre | Pomme de terre | Sauterne | Sel

Chapon de janzé en fricassée à l'émulsion de foie gras

5 Chapon de janzé en fricassée à l'émulsion de foie gras

Beurre | Bouillon de volaille | Chapon | Châtaignes | Crème liquide | Céleri | Echalotes | Foie gras | Gros sel | Lait | Poivre | Pomme de terre | Sauterne | Sel

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6 Soufflé à la truffe et au foie gras velouté de potimarron aux chataignes tartine de campagne foie gras figues et pommes

Beurre | Carotte | Châtaignes | Crème fraîche | Farine | Figues | Foie gras | Lait | Lardons | Oeuf | Pain | Poivre | Pomme | Porto | Potimarron | Sel | Tartine | Truffe

Verrines de foie gras au confit d'oignons rouges

7 Verrines de foie gras au confit d'oignons rouges

5 épices | Beurre | Crème | Farine | Fleur de sel | Foie gras | Graines de sésame | Huile d’olive | Oignon | Persil | Poivre | Sauce soja | Vinaigre

Verrine mousse de foie gras accompagnée de sa poêlée

8 Verrine mousse de foie gras accompagnée de sa poêlée

Ail | Beurre | Crème | Cèpes | Echalotes | Foie gras | Huile d’olive | Persil | Poivre | Sel

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9 Crémeux de chataignes et champignons au foie gras

Bouillon de volaille | Crème | Cèpes | Foie gras | Huile de noix | Marrons | Oeuf (jaune) | Poivre | Pâte feuilletée | Sel

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