Sel gris gros et fin
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1 Agria) | Ail | Crème crue | Monalisa | Poivre blanc | Pommes de terre à purée (Bintje |
Sel gris gros et
fin | Tomme fraîche d'Auvergne
Laurent Mariotte | Site officiel
Jeudi 10 Novembre 2022 à 10h55
2 beurre | brioche rassis | crème fleurette | échalotes | fécule de maïs | fumet de poisson |
gros sel | jaune d oeuf | poivre du moulin | Saint-Jacques |
sel gris fin | trompettes déshydratées
Laurent Mariotte | Site officiel
Lundi 18 Décembre 2023 à 19h55
3 Ail | Chapelure |
Gros sel gris | Huile d'olive | Lait | Lieu noir | Piment d'Espelette | Pomme de terre |
Sel gris fin | Thym
Laurent Mariotte | Site officiel
Dimanche 05 Novembre 2023 à 19h55
4 cuisses de poulet | eau | feuilles de laurier | gousses d'ail |
gros sel gris | huile de pépins de raisins | oignon | poivre du moulin | poivre noir en grains | sauce soja |
sel gris fin | sucre rapadura | vinaigre d'alcool blanc
Laurent Mariotte | Site officiel
Mercredi 20 Septembre 2023 à 14h00
5 chapelure | graines de tournesol |
gros sel gris | huile d'olive | maïs en grains | oignons blancs | pâtissons oranges et blancs | poivre du moulin |
sel gris fin | tranches de lard fumé
Laurent Mariotte | Site officiel
Jeudi 14 Septembre 2023 à 10h55
6 beurre | crème fleurette | épinard | épinards en branches | estragon | fécule de maïs | filet de saumon Label Rouge Ecossais | fumet de poisson |
gros sel gris | Lasagnes | poivre du moulin | saumon |
sel gris fin Laurent Mariotte | Site officiel
Mercredi 13 Septembre 2023 à 15h00
7 champignons de Paris |
gros sel gris | huile de tournesol | moutarde à l'ancienne | oeufs | oignon rouge | poivre du moulin | roquette |
sel gris fin | vinaigre de vin blanc
Laurent Mariotte | Site officiel
Mercredi 13 Septembre 2023 à 10h55
8 beurre | cornichons | côtes de cochon fermier (plutôt dans l'échine) | échalotes | fond de veau lié |
gros sel gris | huile de pépins de raisins | moutarde forte | persil plat | poivre du moulin |
sel gris fin | vin blanc
Laurent Mariotte | Site officiel
Mardi 05 Septembre 2023 à 10h55
9 ciboulette |
gros sel gris | huile de pépins de raisin | jaunes d oeufs durs | moutarde forte | oignons nouveaux | poivre du moulin |
sel gris fin | vinaigre de vin
Laurent Mariotte | Site officiel
Lundi 17 Juillet 2023 à 13h27
10 Ciboulette | Cornichons Malossol | Emmental de Savoie | Fromage blanc lisse entier |
Gros sel gris | Huile d'olive | Jambon (ou jambonneau cuit) | Moutarde à l'ancienne | Oeufs | Persil | Poivre du moulin | Pommes de terre nouvelles |
Sel gris fin | Tomates cerise
750g
Jeudi 11 Mai 2023 à 18h00
+ Sel gris gros et fin
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