aiguillette de canard aux navets par laurent mariotte
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Nems de confit de canard Ă la coriandre et chutney de mangue
Ail | Confit de canard | Coriandre | Cuisse de canard | Echalotes | Feuilles de bricks | Mangue | Poivre | Sel | Sucre | Tabasco | Vinaigre balsamique
A vos assiettes
Carpaccio de veau citron & romarin - Laurent Mariotte
Citron confit | Fruit | Huile d’olive | Oignons nouveaux | Pignons | Romarin | Veau
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Badianes | Coriandre | Fond de volaille | Gingembre | Magret de canard | Miel | Patate douce | Poivre | Sel | Vin blanc
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Magret de canard aux patates douces sauce au miel
Badianes | Coriandre | Fond de volaille | Gingembre | Magret de canard | Miel | Patate douce | Poivre | Sel | Vin blanc
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Quiche de printemps au Brillat-Savarin - Laurent Mariotte
Asperges vertes | Beurre demi-sel | Crème liquide | Farine | Fleur de sel | Moutarde | Oeuf | Pâtes | Petits pois | Poivre
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Maquereau au vin blanc - Laurent Mariotte
Alcool | Carotte | Citron | Clous de girofle | Laurier | Maquereau | Oignon | Poivre | Sel | Thym | Vin blanc | Vinaigre
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Macédoine - Laurent Mariotte
Carotte | Céleri branche | Cerfeuil | Gros sel | Huile de pépins de raisins | Laitue | Moutarde | Navet | Oeuf (jaune) | Petits pois | Poivre
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Papitas quinoa & thon - Laurent Mariotte
Cébettes | Citron vert | Coriandre | Lait | Oeuf | Pain | Pain de mie | Piment d’Espelette | Quinoa | Thon (boîte)
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Tajine de pintade aux artichauts et aux olives - Laurent Mariotte
Ail | Artichaut | Bouillon de volaille | Citron | Coriandre | Huile d’olive | Olives vertes | Pintade | Poivre | Ras el Hanout | Sel
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770
Eau | Fond de veau | Gelée | Magret | Poivre | Raisin | Sel | Thé | Vin blanc
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Magret de canard sauce au thé
Eau | Fond de veau | Gelée | Magret | Poivre | Raisin | Sel | Thé | Vin blanc
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