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Purée Poires Confit Navets Magret Foie gras Carpaccio Topinambours ... Champignon Ail Panais Noix de Saint-Jacques Épinards Piments Carré d'agneau Carpaccio de saint-jacques Purée de pois Verrine Radis Tournedos Tapenade Brunoise
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Carré d'agneau des collines du connemara en tenue d'automne, brunoise de topinambour et panais confit
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Tournedos de magret, foie gras, poire, chapelure de champignons des bois et purée d'épinards
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Carpaccio de saint-jacques, radis noir, navet et gingembre
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Verrine de purée d'ail aux tapenades de piments d'espelette
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