blanquette de seiche à l ancienne
15 à 20 ingrédients 5 à 10 ingrédients Filet Purée Filet mignon Gratin Veau Porc Légumes Sauce ... Filets de rouget Gratin de purée Purée de fèves Fricassé Filet mignon de porc Jambon Effilochée Emulsion Queue de bœuf Croûte Saumon Calamars
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Effilochée de queue de boeuf sauce moutarde
Bouquet garni | Carotte | Céleri branche | Crème fraîche | Huile d’olive | Laurier | Moutarde à l’ancienne | Oignon | Persil | Poireau | Poivre | Pomme de terre | Porc | Purée | Queue de boeuf | Sel | Thym
750g
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Farandole de petits légumes du printemps, purée de fèves, veau moutardé à l'ancienne et émulsion de romarin
Asperges vertes | Beurre | Carotte | Crème liquide | Escalope de veau | Fèves | Graines de moutarde | Miel | Moutarde à l’ancienne | Navet | Petits pois | Pleurote | Poivre | Radis | Romarin | Sel | Thym | Veau
750g
Fettucini à l'encre de seiche, asperges, saumon et safran
Asperges | Crème | Encre de seiche | Poivre | Safran | Saumon fumé | Sel
750g
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Filet à la moutarde (ancienne) et au jambon
Fleur de sel | Jambon | Lait | Moutarde à l’ancienne | Oeuf (jaune) | Pâte feuilletée | Porc | Romarin
750g
Filet mignon à l'estragon
Crème fraîche | Eau | Estragon | Filet mignon de porc | Fond brun | Fond de veau | Huile | Moutarde à l’ancienne | Vin blanc
750g
Coffret d’épices gravé
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Filet mignon de porc en croûte
Filet mignon de porc | Huile d’olive | Jambon | Moutarde à l’ancienne | Oeuf | Pâte feuilletée | Poivre | Sel
750g
Filets de rouget et calamar de méditérranée, légumes provencaux confits
Basilic | Calamar | Chorizo | Encre de seiche | Fenouil | Girolle | Huile d’olive | Oignons nouveaux | Olives | Penne | Piment d’Espelette | Poivre | Poivron jaune | Poivron rouge | Poivron vert | Rouget | Sel | Thym
750g
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Fricassée de veau à l'ancienne
Beurre | Bouillon de légumes | Bouquet garni | Carotte | Champignon de Paris | Citron | Clous de girofle | Crème fraîche | Farine | Fond de veau | Huile | Oeuf (jaune) | Oignon | Poireau | Poivre | Sel | Veau
750g
Gratin à la bretonne (kreienad giz breizh)
Ail | Beurre demi-sel | Chou | Mélange 5 baies | Moutarde à l’ancienne | Oignon | Pomme de terre | Saucisse | Sel | Thym
750g
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Gratin de porc aux deux purées
Beurre | Beurre demi-sel | Chair à saucisse | Choux de Bruxelles | Clous de girofle | Gruyère | Lait | Moutarde à l’ancienne | Muscade | Noisettes | Oignon | Poitrine | Poivre | Pomme de terre | Sel | Thym
750g
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