Recettes bouillon de légumes 

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Risotto à l'encre de seiche et beignets de courgettes

21 Risotto à l'encre de seiche et beignets de courgettes

Ail | Beurre | Bière | Bouillon de légumes ou Bouillon de volaille | Bouillon ou Vin blanc | Echalotes | Encre de seiche | Farine | Fleur de courgette | Huile de friture | Huile d’olive | Lait | Levure chimique | Oeuf | Oignon | Parmesan | Poivre | Risotto | Riz | Sel

Bouillon de cèpes et leurs raviole de foie gras

22 Bouillon de cèpes et leurs raviole de foie gras

Beurre | Bouillon de légumes ou Bouillon de volaille | Carotte | Carrés frais ou Pâtes ou Ravioles | Cèpes | Echalotes | Foie gras | Oeuf | Poivre | Ravioles | Sel | Thym

Variation de légumes moelleux à la polenta

23 Variation de légumes moelleux à la polenta

Bouillon de légumes ou Bouillon de volaille | Carotte | Cœur d’artichaut | Echalotes | Endive ou Fenouil | Huile de noix | Lait | Légumes | Petits pois | Polenta | Radis | Rutabagas | Sel | Tomate cerise | Vinaigre balsamique

Aspic de légumes au bouillon ariake

24 Aspic de légumes au bouillon ariake

Basilic | Betterave | Bouillon de légumes | Carotte | Courge | Courgette | Graines de sésame | Poivre | Tomate

Variation gourmande de légumes moelleux à la polenta

25 Variation gourmande de légumes moelleux à la polenta

Bouillon de légumes ou Bouillon de volaille | Carotte | Cœur d’artichaut | Echalotes | Endive ou Fenouil | Huile de noix | Lait | Légumes | Petits pois | Polenta | Radis | Rutabagas | Sel | Tomate cerise | Vinaigre balsamique

Risotto cèpes et fromage aux poivres

26 Risotto cèpes et fromage aux poivres

Ail (facultatif) | Bouillon de légumes ou Bouillon de viande ou Bouillon de volaille | Champignon de Paris | Cèpes | Girolle | Oignon | Persil (facultatif) | Risotto | Riz | Trompette de la mort | Vin blanc

Gratin d'aubergines et courgettes au bleu

27 Gratin d'aubergines et courgettes au bleu

Ail | Aubergine | Blé | Bouillon de légumes ou Bouillon de volaille ou Poulet | Bouquet garni | Carotte | Courgette | Fromage | Oignon | Poivre | Purée | Riz | Sel | Tomate | Vin blanc

Boulghour aux legumes

28 Boulghour aux legumes

Ail | Aubergine | Bouillon de légumes ou Bouillon de volaille ou Eau | Boulgour | Courgette | Huile d’olive | Margarine | Parmesan | Persil | Poivre | Sel | Tomate

Velouté express de légumes

29 Velouté express de légumes

Bouillon de boeuf ou Bouillon de légumes | Eau | Lait concentré non sucré | Macédoine de légumes | Poivre | Pomme de terre

Risotto et filet mignon aux olives vertes

30 Risotto et filet mignon aux olives vertes

Beurre | Bouillon de boeuf ou Bouillon de légumes ou Bouillon de volaille ou Poulet | Filet mignon | Huile d’olive | Oignon | Olives | Parmesan | Risotto ou Riz | Vin blanc




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Qu’est-ce qu’on mange

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