canard
5 à 10 ingrédients 15 à 20 ingrédients 10 à 15 ingrédients Foie Foie gras Vin Magret Magret de canard Oignons Salade Champignon ... Salade de gésiers Champignons farcis Tarte fine Céréales Salade périgourdine Vin de noix Canard farci Salade fraîche Confit d'oignons Gelée de pommes Charlotte aux noix Tagliatelles Salade croquante Tarte à la moutarde Toast Charlotte aux pommes Farce Vinaigre Céleri Salade de champignons Cêpes Vinaigrette Cuisse de canard Salade de canard
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Foie gras à la vapeur
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Foie gras à la myrtille
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Tarte fine de gésiers de canard aux Champignons Cassegrain salade croquante et vinaigrette moutardée aux herbes fraîches
Betterave | Canard | Cèpes | Cerfeuil | Champignon de Paris | Epinard | Feuilles de bricks | Gésiers | Graisse de canard | Huile d’olive | Marrons | Moutarde à l’ancienne | Persil | Poivre | Sel | Xérès
Atelier des chefs
Toast de foie gras aux 5 céréales et confit d'oignons
Canard | Céréales | Eau | Foie | Miel | Oignon | Pain | Poivre | Sel | Xérès
Atelier des chefs
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Crousti de Foie Gras aux noix gelée de vin jaune et pomme charlotte aux morilles
Beurre | Ciboulette | Crème liquide | Echalotes | Feuilles de bricks | Feuilles de gélatine | Fleur de sel | Foie gras | Huile d’olive | Huile de noix | Laurier | Morilles | Noix | Oeuf (jaune) | Poivre | Pomme de terre | Sel | Vin
A vos assiettes
Croustillant de cuisse de canard tagliatelle de céleri et réduction de vin rouge
Beurre | Céleri-rave | Confit de canard | Cuisse de canard | Echalotes | Feuilles de bricks | Gros sel | Persil | Sauce soja | Vin rouge | Vinaigre balsamique
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Salade Périgourdine
Croûtons | Gésiers de canard confits | Huile d'olive | Magrets de canard fumés et émincés | Poivre | Salade feuille de chêne | Sel | Tomates cerises | Vinaigre de vin
A vos assiettes
Magrets de canard farcis aux champignons forestiers
Ail | Beurre | Cèpes | Crème | Echalotes | Girolle | Magret de canard | Miel | Persil | Poivre | Sel | Vinaigre
A vos assiettes
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Magret de canard aux cèpes oignons cébette et groseille
Canard | Cébettes | Cèpes | Groseilles | Magret de canard | Oignon
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