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Carpaccio de saint-jacques, caviar et espuma de parmesan

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Terre-mer : carpaccio de saint jacques, saint jacques snackées et leur tranche de foie gras au piment d'espelette

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Carpaccio de st jacques à la mangue et à l'avocat

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Carpaccio de saint-jacques, roquette et parmesan

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Carpaccio de saint-jacques à l'huile vanillée

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Carpaccio de saint-jacques au citron confit

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Carpaccio de st jacques mangue, granny smith et pesto de coriandre

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