cerf mariné au vin rouge
10 à 15 ingrédients 5 à 10 ingrédients 15 à 20 ingrédients Bœuf Filet Parmentier Poires au vin Queue Quatre-quart Patate Grillade ... Daube de boeuf Truffes Bœuf bourguignon Chips Patates douces Cabillaud Chevreuil Soupe Filet de cabillaud Prunes Chèvre Oie Cabillaud de norvège Pruneaux Queue de bœuf Fromage Filet de chevreuil Purée
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Daube de boeuf aux pruneaux
Ail | Boeuf | Bouquet garni | Carotte | Clous de girofle | Lard | Laurier | Muscade | Oignon | Persil | Poivre | Pruneaux | Sel | Thym | Vin rouge
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Poires au vin rouge
Cannelle | Citron | Clous de girofle | Poire | Sucre fin | Vin rouge
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Oie aux airelles
Airelles | Confiture | Girofle | Muscade | Oie | Poivre | Sel | Sucre fin | Vin rouge
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Soupe au vin
Beurre | Bouillon de boeuf | Farine | Poivre | Sel | Vin rouge
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Boeuf bourguignon au lard frais
Beurre | Boeuf | Bouillon de boeuf | Bouquet garni | Farine | Lard | Oignon | Persil | Poivre | Sel | Vin rouge
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Parmentier de boeuf truffé
Beurre | Bouquet garni | Carotte | Huile | Lait | Laurier | Oignon | Persil | Poireau | Poivre | Pomme de terre | Queue de boeuf | Sel | Thym | Truffe | Vin rouge
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Queue de boeuf parmentier
Beurre | Bouquet garni | Carotte | Céleri branche | Echalotes | Girolle | Huile d’olive | Lait | Poivre | Pomme de terre | Queue de boeuf | Sel | Vin rouge
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Filet de chevreuil à la moutarde, chips de patates douces
Chevreuil | Echalotes | Huile | Lard | Moutarde à l’ancienne | Oignon | Patate douce | Poivre | Sel | Vin rouge
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Quatre-quarts au fromage bleu et poires au vin
Badianes | Beurre | Bleu | Cannelle | Crème | Fourme d’Ambert | Fromage | Gousse de vanille | Miel | Pâtes | Persil | Poire | Sucre roux | Vin rouge
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Filets de cabillaud de norvège grillés et leur purée
Beurre | Cabillaud | Carotte | Céleri-rave | Courgette | Crème | Echalotes | Huile | Lait | Persil | Poivre | Pomme de terre | Sel | Tomate | Vin rouge
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