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Ratatouille et échalotes confites en crumble de Crottin de Chavignol et thym frais

41 Ratatouille et échalotes confites en crumble de Crottin de Chavignol et thym frais

Ail | Aubergine | Beurre | Cassonnade | Chapelure | Chips | Ciboulette | Courgette | Crottins de chavignol | Cuisse de poulet | Echalotes | Farine | Herbes de Provence | Huile d’olive | Noisettes | Orange | Pancetta | Poivre | Poivron | Ratatouille | Sel | Sucre roux | Thym | Vinaigre balsamique

Bonbons d'avocat parmentier (pommes de terre à la sauce tomate)

42 Bonbons d'avocat parmentier (pommes de terre à la sauce tomate)

Ail | Avocat | Bouillon | Chapelure | Ciboulette | Coulis de tomate | Echalotes | Emmental | Farine | Fromage frais | Herbes de Provence | Huile de friture | Huile d’olive | Oeuf | Oignon | Parmesan | Piment d’Espelette | Poivre | Pomme de terre | Poudre d’amande | Purée | Sel | Sucre | Tomate

Amuse-bouches

43 Amuse-bouches

Agneau | Brocoli | Cerfeuil | Chapelure | Chou-fleur | Chou | Citron | Coriandre | Courgette | Crevettes | Estragon | Huile d’arachide | Huile d’olive | Huile | Menthe | Oeuf | Oignon | Persil | Poivre | Pruneaux | Rose | Saint-Jacques | Sel | Viande hachée

Hachis parmentier aux senteurs d'Orient et carottes croquantes

44 Hachis parmentier aux senteurs d'Orient et carottes croquantes

Ail | Beurre | Cannelle | Cardamome | Carotte | Chapelure | Coriandre | Crème fraîche | Cumin | Echalotes | Fromage râpé | Harissa (facultatif) | Huile d’olive | Lait | Menthe | Muscade | Oeuf | Parmesan | Pecorino | Persil | Poivre | Pomme de terre | Porc | Viande hachée

Le cordon fou

45 Le cordon fou

Beurre | Cerfeuil | Chapelure | Ciboulette | Coriandre | Cornichons | Crème | Câpres | Escalope de veau | Estragon | Farine | Huile d’olive | Huile | Jambon | Lait | Oignon | Olives | Parmesan | Poivre | Sel | Sésame | Tomate cerise | Vinaigre balsamique

Poivrons et pommes de terre farcis à la viande et fruits secs

46 Poivrons et pommes de terre farcis à la viande et fruits secs

5 baies | Agneau | Ail | Amandes ou Noix de cajou ou Pistache | Boeuf | Boursin | Chapelure | Echalotes | Farce | Fromage | Herbes de Provence | Huile d’olive | Oignon | Olives | Persil | Poivre | Poivron | Pomme de terre | Porc | Sauce tomates | Sel

Polpettone rustique et sa garniture de légumes

47 Polpettone rustique et sa garniture de légumes

Ail | Blette | Boeuf haché | Carotte | Chapelure | Chou | Comté | Echalotes | Farine | Huile d’olive | Jambon | Lait | Muscade | Oeuf | Oignon | Origan | Pain de mie | Parmesan | Poivre | Pomme de terre | Sel | Speck | Vin blanc

Plat principal: Croustillant de pieds de porc et moelleux de foie gras au pékèt

48 Plat principal: Croustillant de pieds de porc et moelleux de foie gras au pékèt

Baies de genévrier | Beurre | Chapelure | Choupin | Crème fraîche | Crème | Crépine | Farine | Feuilles de gélatine | Foie gras | Fromage | Huile d’olive | Joue de porc | Lard | Laurier | Oeuf | Persil | Pied de porc | Poivre | Pékèt | Sel | Thym | Vin blanc

Brochettes de kebab avec sauce piquante

49 Brochettes de kebab avec sauce piquante

Ail | Baguette | Boeuf haché | Bouillon de légumes | Chapelure | Chou | Courgette | Echalotes | Huile d’olive | Huile | Marjolaine | Moutarde | Oeuf | Paprika | Persil | Piment de Cayenne | Piment | Poivre | Porc | Sauce | Sel | Sucre | Tomate

Christmas pudding

50 Christmas pudding

Amandes | Beurre | Brandy ou Cognac | Café | Cannelle | Cassonnade | Cerise | Chapelure | Citron | Farine | Fruits confits | Gingembre | Lait | Levure | Muscade | Oeuf | Orange | Pamplemousse | Pruneaux | Raisins secs | Sel | Sucre roux




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