crustacés

10 à 15 ingrédients + de 20 ingrédients 5 à 10 ingrédients Langoustines Coulis Brochet Brochette Jus Citron Poêlée Céleri ... Brochettes de langoustines Queue Crème Flan Sauce Fleurs de courgettes farcies Quenelle Volaille Foie gras pôelé Court-bouillon Mœlleux Huître Saint-Jacques Courgette farcie Brochettes de foie Ananas Poisson Piquillos Farce Gelée Salade

Crème

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Crème Cognac Langoustine Thym Tomate Échalotes Purée Laurier Aromate Carotte Salade Vin blanc Oeuf Saint-Jacques Céleri-rave Piment d’Espelette Citronnelle Fleur de courgette Jus de citron Concombre Fleur de sel Praire Anis Pomme de terre Moules Homard Canard Quenelles Piquillos Tabasco Estragon Ecrevisse Volaille Oignon rouge Oeuf (blanc) Huîtres Poisson Céleri branche Fruits de mer Ananas Sauge Mesclun

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Salade aux crustacés et moutarde douce

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Queues de langoustine en brochette de citronnelle, foie gras et céleri poêlés, et jus de crustacé

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