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cuisine ouverte france 3 ce soir

 
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Recettes web 11 à 20 sur 92023

Pôchouse dans l'air du temps
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Pôchouse dans l'air du temps


Agar Agar | Ail | Botte de persil | Champignon de Paris | Crème | Croûton de pain | Eau | Échalote | Écrevisse | Filet de brochet | Filet de sandre | Filet de truite | Fumet | Gel citron | Gel Persil | Lampe | Persil | Poivre | Pomme de terre | Pousse de persil | Safran | Sel | Tubes de pomme de terre | Vin blanc
  Cuisine ouverte (Mory Sacko)  |  France 3


Découvrez 3 vins emblématiques à déguster à l'aveugle pour une expérience unique 

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Fenouil braisé au Pastis Saumon Confit aux graines de fenouil
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Fenouil braisé au Pastis Saumon Confit aux graines de fenouil


Aneth | Citron Jaune | Crème | Fenouil | Fenouil bronze | Graine de fenouil | Huile d'olive | Huile de Tournesol | Miso | Pastis | Piment d'Espelette | Saumon | Vinaigre de Riz
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Fenouil confit sabayon à l'huile de colza et condiments acidulés
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Fenouil confit sabayon à l'huile de colza et condiments acidulés


Aneth ciselée finement | Beurre doux | Citron jaune | Crème liquide Elle & Vire | Échalotes ciselées | Fenouil | Fleur de sel | Huile de colza | Lait | Réduction d'échalotes au vinaigre | Sel fin | Vin blanc | Vinaigre de vin blanc | Zeste de citron jaune blanchis. hachés finement
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Yannick Alléno vous montre comment réaliser des sauces pour sublimer vos plats 

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Saint Jacques à la sauce yakinuku
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Saint-Jacques à la sauce yakinuku


Banane Plantain | Beurre | Fleur d’ail Thai | gingembre | Mirin | Miso brun | Navet Daïkon | Paprika | Pousses de Gingembre au vinaigre | Pousses Moutarde Violette | Saint Jacques | Sauce Soja salée | Sucre | Vinaigre de Riz
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Fleur de Saint Jacques aux choux crème des bardes au hareng fumé de Fécamp et salicorne
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Fleur de Saint-Jacques aux choux crème des bardes au hareng fumé de Fécamp et salicorne


beurre doux | blanc de poireau | céleri | champignon Paris | chou | chou kale | chou rave | citron jaune | citron vert | creme crue | échalote | hareng fumé | poivre | salicorne | sel | St Jacques | vin blanc sec
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Appropriez-vous des recettes de chef en étant accompagné pas à pas par Pierre Gagnaire 

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Fried Chicken façon Gaston Gérard
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Fried Chicken façon Gaston Gérard


Cebette | Comté râpé | Crème | Crème fraîche | Farine | Moutarde | Œuf | Panko | Paprika | Vin blanc | Volaille
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Le Poulet Gaston Gérard
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Le Poulet Gaston Gérard


Comté | Crème | Moutarde | Paprika | Vin blanc | Volaille
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Friand au Pont l'évêque banane plantain et patate douce
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Friand au Pont l'évêque banane plantain et patate douce


Banane plantain | Betterave chioga | Betterave Jaune | Beurre | Crème fraiche | Feuilletage | Huile d’olive | Mizuna | Moutarde Violette | Oeuf | Patate douce | Piment d’Espelette | Pont l'évêque | Riquette | Salade Moutarde frisée | Sauce Soja salée | Vinaigre de Framboise
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Berlingots au pont l'évêque
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Berlingots au pont-l'évêque


Ail | Beurre | Brindille de spiruline | Coulis d'endive | Crème | Eau | Endive | Huile d'olive | Jaune d'œuf | Livarot | Orange sanguine | Pâte à raviole | Poivre | Pont l'évêque | Sel | Semoule blé dur | Zeste d'orange sanguine
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Pigeon Pommes Foie gras au calvados
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Pigeon Pommes Foie gras au calvados


Beurre | Calvados | Céleri branche | Foie gras cru | Jus de Pomme | Pigeon | Poivre blanc de Penja | Pomme de Normandie | Sauce Soja | Vinaigre de Cidre | Wasabi
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