cuisson foie gras frais au gros sel
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Foie gras de canard maison
Bouillon de volaille | Canard | Cognac | Foie gras | Poivre | Porto | Sel
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Escalopes de foie gras aux pommes
Beurre | Foie gras | Poivre | Pomme | Sel | Sucre | Vin blanc
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Escalopes de foie gras aux herbes et aux griottes
Beurre | Cassonade | Ciboulette | Foie gras | Griottes | Poivre | Sel | Vinaigre
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Foie gras poêlé aux pêches
Beurre | Canard | Ciboulette | Fleur de sel | Foie gras | Pêche | Poivre | Sel | Sirop | Vinaigre balsamique
Cuisineaz
196
Basilic | Crème fraîche | Fromage de chèvre | Fromage frais | Gros sel | Huile d’olive | Pâte à pizza | Poivre | Pruneaux | Speck
A vos assiettes
Pizza au speck, chèvre frais et pruneau d'agen IGP mariné au basilic frais
Basilic | Crème fraîche | Fromage de chèvre | Fromage frais | Gros sel | Huile d’olive | Pâte à pizza | Poivre | Pruneaux | Speck
A vos assiettes
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197
Beurre | Carrés frais | Châtaignes | Cumin | Curcuma | Eau | Epices | Fromage frais | Gros sel | Huile | Miel | Noisettes | Parmesan | Pois cassés | Poivre | Quatre-épices | Ravioli
A vos assiettes
Raviolis de châtaignes et fromage frais
Beurre | Carrés frais | Châtaignes | Cumin | Curcuma | Eau | Epices | Fromage frais | Gros sel | Huile | Miel | Noisettes | Parmesan | Pois cassés | Poivre | Quatre-épices | Ravioli
A vos assiettes
Oeuf cocotte au foie gras
Beurre | Foie gras | Oeuf | Poivre | Sel
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199
Crème | Crème fraîche | Echalotes | Foie gras | Oeuf | Poivre | Sel
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Oeufs pochés au foie gras
Crème | Crème fraîche | Echalotes | Foie gras | Oeuf | Poivre | Sel
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200
Beurre | Farine | Foie de veau | Gelée | Gros sel | Groseilles | Lardons | Poivre | Raisin | Vin rouge | Vinaigre
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Foie de veau fragnée
Beurre | Farine | Foie de veau | Gelée | Gros sel | Groseilles | Lardons | Poivre | Raisin | Vin rouge | Vinaigre
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+ cuisson foie gras frais au gros sel
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