cuisson foie gras frais au gros sel
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Brouillades d'oeufs aux copeaux de foie gras (entrée)
Beurre | Foie gras | Oeuf | Poivre | Sel
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Alcool | Armagnac | Cognac | Foie gras | Poivre | Porto | Sel | Sucre
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Foie gras cuit Ă la vapeur
Alcool | Armagnac | Cognac | Foie gras | Poivre | Porto | Sel | Sucre
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Bouillon de volaille | Carotte | Chapon | Châtaignes | Crème fraîche | Foie gras | Oignon | Poivre | Sel | Truffe
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Chapon au foie gras et aux truffes
Bouillon de volaille | Carotte | Chapon | Châtaignes | Crème fraîche | Foie gras | Oignon | Poivre | Sel | Truffe
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Beurre | Crème fraîche | Farine | Foie gras | Oeuf | Poivre | Sel
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Petits choux maison Ă la mousse de foie gras
Beurre | Crème fraîche | Farine | Foie gras | Oeuf | Poivre | Sel
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Foie gras cuit au torchon
Bouillon de volaille | Foie gras | Poivre | Sauterne | Sel
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Bouillon de volaille | Crème liquide | Foie gras | Marrons | Poivre | Sel
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Velours de marrons, foie gras poêlé
Bouillon de volaille | Crème liquide | Foie gras | Marrons | Poivre | Sel
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Artichaut | Asperges | Foie gras | Huile | Poivre | Sel | Xérès
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Salade artichaut asperge foie gras
Artichaut | Asperges | Foie gras | Huile | Poivre | Sel | Xérès
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Foie gras mi-cuit
Canard | Foie d’oie | Foie gras | Muscade | Poivre | Sel | Sucre fin
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Velouté de topinambours à la vanille et au foie gras
Eau | Fleur de sel | Foie gras | Gousse de vanille | Lait | Poivre | Topinambours
750g
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+ cuisson foie gras frais au gros sel
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