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cuisson foie gras mi cuit a la vapeur

 
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Raviolis de homard au foie gras
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Raviolis de homard au foie gras


Canard | Citronnelle | Epices | Fenouil | Foie gras | Gingembre | Gros sel | Homard | Huile d’olive | Oeuf (blanc) | Oignon | Pâtes | Persil | Poivre | Ravioli | Sel | Tomate | Vin blanc
  Marie Claire
Poularde des landes au foie gras Michel Guérard
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Poularde des landes au foie gras Michel Guérard


Ail | Beurre | Boursin | Estragon | Foie gras | Fromage blanc | Huile d’olive | Laurier | Oignon | Persil | Poivre | Poularde | Romarin | Sel | Thym
  Marie Claire
Petits flans d'écrevisses émulsion de foie gras
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Petits flans d'écrevisses émulsion de foie gras


Beurre | Bouillon de volaille | Ciboulette | Crème liquide | Ecrevisse | Foie gras | Gingembre | Lait | Oeuf (blanc) | Poivre | Sel
  Marie Claire
Lassi au foie gras de Pierrre Hermé et Hélène Darroze
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Lassi au foie gras de Pierrre Hermé et Hélène Darroze


Eau | Foie gras | Lait | Yaourt
  Marie Claire
Huître tiède foie gras et bouillon de hareng fumé
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Huître tiède foie gras et bouillon de hareng fumé


carotte | écorce d'orange confite | foie gras frais | harengs fumés | huîtres creuses n° 2 Utah Beach | navets | oignon
  Marie Claire
Foie gras en croûte de noisette brunoise de légumes anciens du chef Michel Rostang
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Foie gras en croûte de noisette brunoise de légumes anciens du chef Michel Rostang


Banyuls | Betterave | Beurre | Bouillon de volaille | Céleri | Foie gras | Fond de veau | Miel | Noisettes | Orange | Panais | Poivre | Sel | Topinambours | Vin | Vinaigre
  Marie Claire
Foie gras de canard poêlé velouté de rutabaga
947 

Foie gras de canard poêlé velouté de rutabaga


Beurre | Crème liquide | Foie gras | Fond de volaille | Huile d’olive | Oignon | Poivre | Roquette | Rutabagas | Sel
  Marie Claire
Dinde fermière des Landes fourrée garniture grand mère
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Dinde fermière des Landes fourrée garniture grand-mère


Ail | Canard | Carotte | Courgette | Dinde | Echalotes | Foie gras | Fond de veau | Graisse de canard | Marrons | Navet | Pain | Persil | Piment d’Espelette | Pomme de terre | Sel | Tomate
  Marie Claire
Dinde farcie jus aux champignons sauvages
949 

Dinde farcie jus aux champignons sauvages


Beurre | Cèpes | Dinde | Foie gras | Fond de veau | Girolle | Huile | Lard fumé | Marrons | Pain | Poivre | Sel | Volaille
  Marie Claire
Dinde farcie aux marrons foie gras boudin et truffe
950 

Dinde farcie aux marrons foie gras boudin et truffe


Beurre | Boudin blanc | Boudin noir | Bouillon de volaille | Dinde | Foie gras | Lard | Marrons | Poivre | Sel | Truffe
  Marie Claire
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