Tarte tatin aux échalotes
Beurre | Echalotes | Lait | Poivre | Pâte feuilletée | Sel | Sucre
750g
52 Tarte aux échalotes et à la moutarde
Crème fraîche | Echalotes | Huile d’olive | Moutarde | Poivre | Pâte feuilletée | Roquette | Sel | Tomate
750g
53 Steaks d'agneau du Connemara panés à la moutarde et aux 9 herbes compotée d'échalotes et d'oignons
Agneau | Chapelure | Echalotes | Epaule | Grains de maïs | Herbe | Huile | Moutarde | Oignon | Piment d’Espelette | Poivre | Sel | Sucre
750g
sauce échalotes sans vin |
54 Saumon à la moutarde et aux échalotes
Crème fraîche épaisse | Crème légère | Echalotes | Fleur de sel | Huile de colza | Moutarde | Poivre | Saumon | Vinaigre balsamique
750g
55 Salsa de tomates et échalotes gambas marinés aux saveurs créoles
Citron vert | Crevettes ou Gambas | Echalotes | Epices | Huile d’olive | Persil | Poivre | Sel | Tomate
750g
56 Ratatouille et échalotes confites en crumble de Crottin de Chavignol et thym frais
Ail | Aubergine | Beurre | Cassonade | Chapelure | Chips | Ciboulette | Courgette | Crottins de chavignol | Cuisse de poulet | Echalotes | Farine | Herbes de Provence | Huile d’olive | Noisettes | Orange | Pancetta | Poivre | Poivron | Ratatouille | Sel | Thym | Vinaigre balsamique
750g
57 Flan au thon & échalotes confites
Beurre | Cassonade | Coulis de tomate | Crème liquide | Echalotes | Huile d’olive | Muscade | Oeuf | Poivre | Sel | Thon | Vinaigre
750g
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58 Filet mignon à la vanille et aux échalotes
5 baies ou Baies rose ou Poivre | Crème fraîche (facultatif) | Eau ou Vin blanc | Echalotes | Filet mignon de porc ou Veau | Fleur de sel | Gousse de vanille | Huile d’olive | Miel
750g
Filet de truite à l'oseille aux échalotes et au cidre bouché
Aneth | Beurre | Carotte | Ciboulette | Cidre | Citron | Crème fraîche épaisse | Echalotes | Oseille | Poivre | Sel | Truite
750g
Filet de boeuf de Chalosse aux échalotes confites à la lie de vin de Tursan
Beurre | Boeuf | Carotte | Céleri-rave | Echalotes | Huile d’arachide | Sucre roux | Vin rouge
750g
