feuilles de gélatine
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Terrine de Truites Fumées
Aneth | Crème liquide | Feuilles de gélatine | Gelée | Mâche | Madère | Oeufs de lump | Porto | Truite fumée
A vos assiettes
Vendredi 18 Décembre 2020 à 16h19
952 Terrine de chèvre à la ciboulette
Chèvre frais | Ciboulette | Crème liquide | Feuilles de gélatine | Fleur de sel | Fromage blanc | Huile d’olive | Piment d’Espelette | Poivre
Atelier des chefs
Jeudi 17 Décembre 2020 à 15h46
953 Panna cotta à la crème de châtaignes et mousse chocolat
Châtaignes | Chocolat noir | Crème liquide | Feuilles de gélatine | Oeuf (blanc) | Sucre | Sucre fin
Atelier des chefs
Jeudi 17 Décembre 2020 à 13h15
954 Charlotte d'Asperges des Sables des Landes au Magret Fumé
Asperges | Crème liquide | Feuilles de gélatine | Magret de canard
A vos assiettes
Jeudi 17 Décembre 2020 à 13h15
955 Poire pochée au coeur caramel espuma de poire brioche dorée
Beurre | Beurre demi-sel | Brioche | Cacao | Crème liquide | Eau | Feuilles de gélatine | Fleur de sel | Gousse de vanille | Oeuf (blanc) | Poire | Sucre fin
Atelier des chefs
Mardi 15 Décembre 2020 à 15h29
956 Gâteau au chocolat blanc et aux abricots secs
Abricot | Chocolat blanc | Crème fraîche | Crème liquide | Feuilles de gélatine | Orange | Palets bretons | Sucre vanillé
Marmiton
Mardi 15 Décembre 2020 à 15h28
957 Gâteau léger chocolat blanc et chocolat au lait
Beurre | Cacao | Chantilly | Chocolat | Chocolat au lait | Chocolat blanc | Crème liquide | Crêpes dentelles | Eau | Farine | Feuilles de gélatine | Maïzena | Oeuf | Pralin | Sucre | Sucre fin
Marmiton
Mardi 15 Décembre 2020 à 15h28
958 Cornet au chocolat et émulsion pistache
Beurre | Cacao | Farine | Feuilles de gélatine | Framboises | Gousse de vanille | Lait | Oeuf (blanc) | Oeuf (jaune) | Pâtes | Pistache | Poivre | Sucre fin | Sucre glace | Vin rouge
Atelier des chefs
Dimanche 13 Décembre 2020 à 16h30
959 Gâteau 3 chocolats
Cacao | Chocolat au lait | Chocolat blanc | Chocolat noir | Crème liquide | Farine | Feuilles de gélatine | Oeuf | Poudre d’amande | Sucre
Cuisineaz
Samedi 12 Décembre 2020 à 15h16
960 Chaud-froid de volaille
Beurre | Bouillon | Citron | Crème fraîche épaisse | Farine | Feuilles de gélatine | Oeuf (jaune) | Persil | Poulet
Marmiton
Samedi 12 Décembre 2020 à 11h30
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