filet de bœuf ⤵︎
 | 1 Filet de boeuf en croûte aux champignonsBeurre | Champignons | Oeuf | Persil | Poivre | Pâte feuilletée | Rôti de boeuf | Sel |
 | 2 Filet de boeuf en croûte et sauce au madèreBeurre | Bouquet garni | Echalotes | Jambon | Madère | Oeuf (jaune) | Oignon | Poivre | Pâte feuilletée | Rôti de boeuf | Sel | Truffe |
| 3 Filet de boeuf en croûte et sauce au madèreBeurre | Bouquet garni | Echalotes | Jambon | Madère | Oeuf | Oignon | Poivre | Pâte feuilletée | Rôti de boeuf | Sel | Truffe |
| 4 Filet de boeuf en croûte aux champignonsBeurre | Champignons | Oeuf (jaune) | Persil | Poivre | Pâte feuilletée | Rôti de boeuf | Sel |
| 5 Filet de boeuf en croûte de lasagnesChampignons | Crème fraîche | Gruyère | Lasagnes | Oignon | Rôti de boeuf | Thym | Tomate |
| 6 Filet de Bœuf de Chalosse en Croûte aux HerbesBoeuf haché | Boeuf | Fleur de sel | Persil | Poivre | Pâte feuilletée | Viande hachée |
 | 7 Filet de boeuf en croûte de sésame noir et endives poêlées |
 | 8 Filet de boeuf en croûte aux girollesAil | Beurre | Boeuf | Crème fraîche épaisse | Echalotes | Estragon | Figues | Girolle | Huile d’olive | Laurier | Oeuf | Poivre | Porto | Pâte feuilletée | Sel | Thym | Vin blanc |
 | 9 Filet de bœuf en croûte aux girolles et aux figuesAil | Beurre | Boeuf | Crème fraîche épaisse | Echalotes | Estragon | Figues | Girolle | Huile d’olive | Laurier | Oeuf | Poivre | Porto | Pâte feuilletée | Sel | Thym | Vin blanc |
 | 10 Filet de boeuf en croûte de champignonsBeurre | Champignon de Paris | Chapelure | Crème | Echalotes | Fond de veau | Huile | Lard | Oeuf | Persil | Porto | Pâte feuilletée | Rosbeef | Sel |
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