filet de bœuf
 | 1 Filet de boeuf en croûte aux champignonsAil | Beurre | Boeuf | Citron | Cèpes | Echalotes | Lait | Oeuf | Pâte feuilletée |
| 2 Coeur de filet de boeuf en croûteBoeuf | Ciboulette | Crème | Farine | Girolle | Jambon de Parme | Lait | Oeuf (jaune) | Oeuf | Oignon | Pâte feuilletée |
| 3 Filet de boeuf en croûte briochéeBeurre | Boeuf | Cerfeuil | Chapelure | Farine | Huile d’olive | Huile | Levure | Oeuf | Persil | Sel | Sucre |
| 4 Filet de boeuf en croûte au foie grasBaies rose | Beurre | Boeuf | Cognac | Epinard | Farce | Foie gras | Huile | Madère | Oeuf | Poivre muscade | Pâte feuilletée | Sel |
| 5 Filet bœuf en crouteBeurre | Boeuf | Cognac | Crème liquide | Echalotes | Huile | Oeuf (jaune) | Pain | Poivre | Pâte feuilletée | Sel |
 | 6 Filet de boeuf en croûteBoeuf | Champignon de Paris | Cognac | Oeuf | Poivre | Pâte feuilletée | Sel |
 | 7 Filet de boeuf en croûte de parmesanBeurre | Boeuf | Farine | Huile | Oeuf | Parmesan | Poivre | Romarin | Sel | Thym |
 | 8 Filet de boeuf en croûteBoeuf | Champignon de Paris | Echalotes | Huile d’olive | Lait | Poivre | Pâte feuilletée | Sel |
 | 9 Filet de boeuf en croûte de sésame noir et endives poêlées |
 | 10 Filet de boeuf en croûte de champignons Wellington |
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