floc de gascogne
Foie gras Ail Purée Aiguillette Chutney Brioche Sirop Noix ... Foie gras pôelé Filet de porc Crème Bettes Poires Haricots rouges Sabayon Abricot Filet mignon Millefeuille Piments Veau Chapon Brioche perdue Noisette Trio Filet mignon en croûte Carpaccio Purée de haricots Foie gras de canard Fruits Filet mignon de porc Ail confit Jus Poêlée Potiron Mangue Purée de potiron Purée de pois Clémentines Raisins Canapé Betterave Carpaccio de canard
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Millefeuille de Foie gras Mangue & Betterave Chutney de Mangue au Floc de Gascogne
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Filet mignon de porc au Floc de Gascogne en croûte de noisettes avec purée de potiron
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Clémentines de Corse au sirop épicé sabayon au Floc de Gascogne blanc
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Chapon au floc de Gascogne
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Carpaccio de canard et foie gras poire au floc de gascogne & anjou rouge et sa purée d'ail au piment d'espelette
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Canapés de foie gras du Gers & à l'ail blanc de Lomagne confit au Floc de Gascogne
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Brioche perdue au Floc de Gascogne foie gras du Gers poêlé aux fruits secs et chutney d'abricots
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Aiguillettes de veau fermier élevé sous la mère (Label rouge) purée de haricots tarbais et son jus crémé au Floc de Gascogne
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Aiguillettes au coeur de foie gras parfumé d'ail blanc et trio de raisins au Floc de Gascogne
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