foie gras frais

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Crème

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Crème Canard Porto Cognac Carotte Crème fraîche Toasts Muscat Potimarron Fleur de sel Jus de citron Légumes Laurier Truffe Pignons de pin Courge Navet Fèves Figues Échalotes Fond blanc Lard fumé Pomme de terre Foie de volaille Madère Tomates cerises Saint-Jacques Chou Estragon Fond de volaille Romarin Persil Pain de mie Salade Champagne Artichaut Volaille Poulet Vinaigre balsamique Céleri-rave Petits pois Parmesan 5 baies Confit de canard Armagnac Panais Pintade Citron confit Céleri Vin blanc Tournedos Magret de canard

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Verrines de foie gras

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Sauce au foie gras

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Risotto de fête au potimarron et au foie gras poêlé

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