fond brun
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1 Épaule d'agneau croustillante aux haricots tarbais et citron confit
Agneau | Ail | Beurre | Bouquet garni | Carotte | Citron confit | Coriandre | Epaule | Fond blanc | Fond brun | Fond de veau | Fond de volaille | Haricots | Huile d’olive | Oignon | Poivre | Sel | Vin blanc
Marie Claire
Jeudi 18 Septembre 2008 à 15h42
Fond brun de volaille
Beurre | Carotte | Concentré de tomate | Eau | Huile d’arachide | Oignon | Poivre | Poulet | Sel
Atelier des chefs
Jeudi 08 Février 2018 à 16h23
Joues de boeuf braisées purée Saint Germain
Ail | Beurre | Carotte | Céleri | Fond blanc | Fond brun | Fond de veau | Huile d’arachide | Joue de boeuf | Laurier | Oignon | Pois cassés | Poivre | Sel | Thym | Vin rouge
750g
Mardi 15 Mai 2018 à 22h01
Jarret de veau braisé comme en Alsace
Ail | Carotte | Céleri branche | Clous de girofle | Fond blanc | Fond brun | Fond de veau | Genièvre | Jarret de veau | Laurier | Muscade | Oignon | Persil | Pied de veau | Poireau | Poivre | Porto | Saindoux | Sel | Thym
750g
Mardi 15 Mai 2018 à 22h01
10 Ballotines de volaille farcies aux châtaignes et aux épices douces
5 baies | Beurre | Cannelle | Champignon de Paris | Châtaignes | Cumin | Echalotes | Fécule | Fond brun | Fond de veau | Fond de volaille | Gros sel | Huile de friture | Persil | Poivre | Pomme de terre | Porto | Potimarron | Sel | Volaille
Marmiton
Jeudi 09 Décembre 2021 à 17h17
fond brun
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