galopin de veau
Vidéo 15 à 20 ingrédients 10 à 15 ingrédients 5 à 10 ingrédients Osso buco Rôti Sauce Ris de veau Jus Farce Blettes Bœuf ... A la milanaise Canard Langue de bœuf Paupiette de veau Fricassé Pigeon Osso bucco de dinde Magret de canard Légumes Noix Courgette
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Langue de boeuf en sauce
Ail | Carotte | Céleri | Champignon de Paris entiers | Concentré de tomates | Cornichon en fines rondelles | Échalote | Herbes de Provence | Jambon de Bayonne en dés | Langue de boeuf ou de veau | Laurier | Marjolaine | Navet | Oignon | Poireau | Poivre du moulin | Sel ou sel fin | Thym
750g
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Magret de canard
Alcool | Beurre | Canard | Fond brun | Fond de veau | Huile d’arachide | Jus d’orange | Magret de canard | Poivre | Sel | Sucre fin | Vinaigre | Volaille
750g
Osso bucco
Ail | Basilic | Bouillon | Carotte | Céleri branche | Huile d’olive | Jarret de veau | Oignon | Parmesan | Persil | Tomates concassées | Tomates pelées | Vin blanc | Zeste d’orange
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Osso bucco
Ail | Basilic | Bouillon | Bouquet garni | Carotte | Céleri branche | Farine | Huile d’olive | Jarret de veau | Oignon | Orange | Parmesan | Poivre | Sel | Tomates concassées | Vin blanc
750g
Osso buco de dinde à la milanaise et graine de couscous
Ail | Bouillon de viande | Bouillon de volaille | Carotte | Céleri branche | Citron | Couscous | Dinde | Farine de maïs | Fécule de maïs | Huile d’olive | Laurier | Oignon | Persil | Poivre | Sel | Tomate | Vin blanc
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Paupiette de veau
Carotte | Champignons | Courgette | Oignon | Paupiette de veau | Poivre | Pomme de terre | Sel | Tomates pelées
750g
Petite courgette farcie
Basilic | Courgette | Huile d’olive | Lard fumé | Mozzarella | Oeuf | Oignon | Pain de mie | Poivre | Poivron rouge | Sel | Tomate | Veau
750g
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Pigeon rôti et son jus réduit au cassis, fricassée de blettes aux noisettes
Blette | Bouillon de légumes | Bouquet garni | Carotte | Cassis | Crème | Fond de veau | Huile d’olive | Mascarpone | Noisettes | Oignon | Parmesan | Pigeon | Poivre | Sel | Vin rouge
750g
Ris de veau sauce champagne et légumes de printemps
Asperges vertes | Beurre | Champagne | Crème fraîche épaisse | Fèves | Huile d’olive | Oignon | Petits pois | Poireau | Poivre | Ris de veau | Sel | Sucre fin
750g
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Rôti à la crème fraîche
Bacon | Bouillon de boeuf | Crème | Huile d’olive | Oignon | Romarin | Rôti de porc | Rôti de veau | Vinaigre
750g
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