girolles

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Échalotes Persil Foie gras Courge Parmesan Canard Aromate Laurier Fond de veau Thym Porto Cèpes Pintade Légumes Pain de mie Potimarron Noisettes Vin blanc Pomme Châtaignes Genièvre Cuisse de canard Quasi de veau Feuilles de bricks Epices Chevreuil Confit de canard Parmigiano Reggiano Magret de canard Huile de pépins de raisins Epinard Fleur de sel Riz à risotto Marrons Morilles Cognac Crème Trompette de la mort Beurre salé Champignons

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Noisettes de chevreuil et champignons sautés

Risotto de petit épeautre aux girolles

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Cuisse de dinde aux marrons et girolles, sauce au miel et 4 épices

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Mardi 29 Décembre 2020 à 10h17

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Samedi 26 Décembre 2020 à 11h06

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Boudin blanc au poulet, sauce aux girolles et aux marrons

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90

Suprême de pintade girolles et foie gras jus au porto

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