huîtres marennes oléron calibre n 4 pour entrée
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Brocoli sauté à la sauce d'huitres
Brocoli | Gingembre | Graines de sésame | Huile | Huîtres | Sésame
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Huîtres farcies au beurre d'escargot
Ail | Baguette | Beurre | Chapelure | Huîtres | Persil | Poivre
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Ragoût d’huîtres
Crème | Crème fraîche | Echalotes | Huîtres | Noilly prat | Oeuf (jaune) | Piment de Cayenne | Poivre
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Huîtres tièdes sur coulis de potimarron à l’écume de tomme de savoie
Bouillon de légumes | Huile d’olive | Huîtres | Lait | Poivre | Potimarron | Sel | Tomme de Savoie
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Thon au chou-rave et cerises
Basilic | Beurre | Carotte | Cerise | Chou rave | Curcuma | Eau | Huile d’olive | Huîtres | Oignon | Patate douce | Poivre | Sarriette | Sel | Thon (boîte) | Tomate
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Huître en gelée
Aneth | Baies rose | Feuilles de gélatine | Huîtres | Vin blanc
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Huîtres en robe d'épinard
Beurre | Echalotes | Epinard | Huîtres | Poivre | Sel | Tomate | Vin blanc
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Huîtres gratinées au sabayon de champagne
Beurre | Champagne | Champignon de Paris | Echalotes | Gros sel | Huîtres | Oeuf (jaune) | Persil | Piment d’Espelette | Sel
Meilleur du Chef
Terrines de lapin aux pépins de potiron (entrée)
Bouillon de légumes | Céleri | Coriandre | Cresson | Echalotes | Huile d’olive | Huile de noix | Lapin | Pain de mie | Petits pois | Piment de Cayenne | Poivre | Potiron | Sel | Tomate cerise | Viande
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