huîtres marennes oléron calibre n 4 pour entrée
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Tempura de thon sauce soja (entrée)
Bière | Chou | Farine | Gingembre | Levure | Sauce soja | Thon
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Thon poêlé et salade de pâtes de riz aux poivrons (entrée)
Citron vert | Graines de sésame | Huile | Huile d’olive | Miel | Oignons nouveaux | Pâtes | Piment | Poivre | Poivron | Riz | Sauce soja | Sel | Sésame | Steak | Thon
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Tartare de thon à la crème de concombre (entrée)
Aneth | Brousse | Ciboulette | Citron vert | Concombre | Crème | Fromage blanc | Huile d’olive | Oignons nouveaux | Persil | Poivre | Roquette | Sel | Thon
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Saumon mariné sur lit de roquette (entrée)
Aneth | Citron | Citron vert | Huile d’olive | Moutarde | Poivre | Roquette | Salade | Saumon | Sel
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Foie gras de canard sous la cendre (entrée)
Armagnac | Canard | Foie | Girofle | Lard | Laurier | Poivre | Romarin | Sel | Thym
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Thon au lard et à la sauge (entrée)
Beurre | Crème fraîche | Lard | Piment de Cayenne | Poivre | Sauge | Sel | Steak | Thon | Vin blanc
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Terrine de poisson au saumon fumé (entrée)
Chavroux | Citron vert | Estragon | Feuilles de gélatine | Fromage de chèvre | Fromage frais | Lotte | Persil | Poivre | Saumon | Saumon fumé | Sel | Vin blanc
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Sandwich sushi à la sauce soja (entrée)
Aneth | Avocat | Concombre | Epices | Feuilles de nori | Gingembre | Jus de citron | Poivron rouge | Quatre-épices | Riz | Sauce soja | Saumon | Sel | Sucre fin | Truite | Vinaigre de riz | Wasabi
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Tomates au thon (entrée)
Huile | Mayonnaise | Menthe | Petits pois | Poivre | Poivron vert | Sel | Thon (boîte) | Tomate
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Gratin de trompettes de la mort (entrée)
Ail | Brocoli | Comté | Farine | Lait | Persil | Poivre | Sel | Trompette de la mort
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