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5 à 10 ingrédients - de 5 ingrédients 10 à 15 ingrédients Sauce Escabèche Velouté Vinaigre Vinaigrette Sauce aigre Poulet à la sauce Pistou ... Sauce poulet Ketchup

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Sauce bordelaise


beurre | échalote | moelle | poivre | sauce demi-glace | sel | thym | vin de Bordeaux rouge
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Sauce escabèche
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Sauce escabèche


ail | cumin | feuilles de laurier | huile d'olive | persil | piment langue d'oiseau | poivre | poivre rouge | quelques cuillères de purée de tomates | sel | vinaigre
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Fond de gibier
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Fond de gibier


Bouquet garni | Carottes | Clou de girofle | Concentré de tomate | Échalote hachée | Gousse d'ail | Grains de poivre et de coriandre | Huile | Oignon | Os de gibier | Parures de bas morceaux de gibier | Poireaux | Vin blanc
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Sauce à l'estragon
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Sauce à l'estragon


beurre | épinards | fond de volaille | poivre | sel
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15 

Vinaigrette


huile | paprika | sel | vinaigre
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16 

Sauce poulette


citron | crème fraîche | fécule de pomme de terre | fond blanc de volaille | jaunes d'oeufs | persil haché | poivre | sel
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Sauce ketchup
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Sauce ketchup


Concentré de tomates | Huile d'olive | Moutarde douce | Muscade | Oignons | Paprika | Poivre du moulin | Sel | Tomates | Vinaigre de vin
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18 

Sauce aigre douce


Armagnac | Cerfeuil | Estragon | Mayonnaise | Persil | Sauce tomate | Tabasco
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19 

Sauce pistou


ail | basilic | gouda | gruyère | huile d'olive | parmesan | poivre | sel | tomates
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20 

Sauce velouté


Beurre | Farine | Fond de volaille ou fumet de poisson
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