mousse de foie
10 à 15 ingrédients 5 à 10 ingrédients 15 à 20 ingrédients Volaille Foies de volaille Foie gras Porc Poulet Oeufs durs Pâté Toast ... Noisette Veau Œuf Verrine de mousse Morilles Noix Jambon Faisan Foie de porc Ris de veau Poulet aux Noix Mousse de jambon Croûte
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31Mousse de foie de volaille
Ciboulette | Crème fraîche épaisse | Cumin | Echalotes | Foie de volaille | Lait | Lardons | Muscade | Muscat | Oeuf (blanc) | Poivre | Sel
750g
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Toasts à la mousse de foie gras au cognac
Baguette | Canard | Cognac | Crème liquide | Feuilles de gélatine | Foie gras | Pain | Poivre | Sel
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Oeufs durs et mousse de foie gras au jambon
Canard | Ciboulette | Crème fraîche | Crème liquide | Foie gras | Jambon | Oeuf | Poivre | Sel
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Mousse de foie de porc
Ail | Chair à saucisse | Echalotes | Foie de porc | Lard | Laurier | Oeuf | Persil | Poivre | Quatre-épices | Sel
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Mousse de foie de volaille en verrines
Crème fraîche | Crème liquide | Echalotes | Foie de volaille | Piment | Sel
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Mousse de foies de volaille
Beurre | Foie de volaille | Gelée | Poivre | Porto | Quatre-épices | Sel | Vin blanc
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Mousse au ris de veau et aux morilles
Beurre | Bouillon | Cognac | Crème | Echalotes | Épaule de veau | Feuilles de gélatine | Foie de veau | Madère | Morilles | Pain de mie | Poivre | Ris de veau | Sel
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Mousse de foies de poulets aux porto et noisettes
Bacon | Beurre | Crème fraîche | Foie | Lard | Laurier | Noisettes | Poivre | Porto | Poulet | Sel
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Mousse de foies de volaille
Ail | Beurre | Crème fraîche épaisse | Echalotes | Feuilles de gélatine | Foie de volaille | Huile d’olive | Lardons | Laurier | Poivre | Sauterne | Sucre | Thym | Vin
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Pâté de faisan au bourgogne (dans sa croûte)
Beurre | Bouillon | Bouquet garni | Faisan | Farine | Fines herbes | Marc de Bourgogne | Mie de pain rassis | Mousse de foie | Oeufs | Poivre | Porc gras | Pouilly | Quatre-épices | Sel | Tranches de lard fumé
La Gastronomie au coeur de la Wallonie
+ mousse de foie
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