papillote
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951 Papillote translucide de gambas au navet et radis rouge crème de wasabi
Crème liquide | Gambas | Huile d’olive | Navet | Poivre | Radis | Sel | Wasabi
Atelier des chefs
Jeudi 08 Février 2018 à 16h23
Papillote transparente de "tigre noir" julienne de légumes fondants
Carotte | Champignon de Paris | Ciboulette | Citron | Gambas | Huile d’olive | Miel | Poivre | Sauce soja | Sel | Soja | Vinaigre balsamique
Atelier des chefs
Jeudi 08 Février 2018 à 16h23
Papillote de gambas légumes croquants au sirop de gingembre et sauce soja
Champignon de Paris | Coriandre | Fleur de sel | Gambas | Gingembre | Huile d’olive | Pois gourmand | Poivre | Radis | Sauce soja | Sirop | Soja
Atelier des chefs
Jeudi 08 Février 2018 à 16h23
Papillote de lieu fenouil et poivron beurre blanc au tartare d'algues
Beurre | Champignon de Paris | Echalotes | Fenouil | Fleur de sel | Huile d’olive | Lieu | Piment d’Espelette | Poivron rouge | Tartare | Vinaigre balsamique
Atelier des chefs
Jeudi 08 Février 2018 à 16h23
Papillote cristalline de gambas à la citronnelle et au lait de coco
Citronnelle | Estragon | Fleur de sel | Gambas | Huile | Lait de coco | Piment d’Espelette | Sésame | Soja | Sucre
Atelier des chefs
Jeudi 08 Février 2018 à 16h23
Papillote de lieu au Sainte-Maure julienne de légumes croquants
Atelier des chefs
Jeudi 08 Février 2018 à 16h23
Papillote de daurade fenouil et poivron beurre blanc au vin rosé
Beurre | Champignon de Paris | Daurade | Echalotes | Fenouil | Fleur de sel | Huile d’olive | Piment d’Espelette | Poivron rouge | Vin | Vinaigre balsamique
Atelier des chefs
Jeudi 08 Février 2018 à 16h23
Papillote translucide de langoustines au lait de coco
Carotte | Fleur de sel | Huile d’olive | Lait de coco | Langoustine | Poivre | Soja | Sucre
Atelier des chefs
Jeudi 08 Février 2018 à 16h23
Papillote de volaille à l'asiatique beurre blanc à la citronnelle
Beurre | Citronnelle | Echalotes | Escalope de poulet | Fleur de sel | Grains de maïs | Huile | Huile d’olive | Oignons nouveaux | Piment d’Espelette | Pois gourmand | Radis | Sel | Sésame | Soja | Vin blanc
Atelier des chefs
Jeudi 08 Février 2018 à 16h23
Papillote transparente de daurade au citron vert vinaigrette de tapenade et basilic
Basilic | Carotte | Citron vert | Courgette | Daurade | Epinard | Huile d’olive | Olives noires | Piment d’Espelette | Pois gourmand | Poivre | Sel
Atelier des chefs
Jeudi 08 Février 2018 à 16h23
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