queue 

1 Terrine de Queue de Bœuf

Bouillon de boeuf | Bouillon de viande | Café | Carotte | Cerfeuil | Ciboulette | Céleri branche | Céleri | Eau | Fond brun | Fond de veau | Laurier | Oignon | Penne | Petit salé | Pied de veau | Poivre | Queue de boeuf | Sel | Soupe | Terrine | Thym | Vin

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2 Salade de queue de boeuf aux pommes de terre et pomme fruit en ravigote

Carotte | Citron | Cornichons | Câpres | Echalotes | Fines herbes | Fleur de sel | Fond de veau | Fruit | Huile d’olive | Huile | Laurier | Moutarde | Mâche | Oeuf (jaune) | Oignon | Pomme de terre | Pomme | Queue de boeuf | Thym | Vin | Vinaigre balsamique

3 Terrine de joue et queue de boeuf au coulis de tomate

Bouquet garni | Carotte | Cerfeuil | Ciboulette | Citron | Clous de girofle | Cornichons | Câpres | Céleri branche | Estragon | Gelée | Huile d’olive | Joue de boeuf | Oignon | Poivre | Queue de boeuf | Sel | Tomate | Truffe (facultatif) | Vinaigre

4 Verrine de queue de boeuf au foie gras

Carotte | Clous de girofle | Foie gras | Huile d’olive | Laurier | Moutarde | Oignon | Persil | Poireau | Poivre | Queue de boeuf | Sel | Thym | Tomate | Vin rouge | Vinaigre | Vinaigrette | Xérès

5 Chili à la queue de boeuf

Chips ou Riz | Concentré de tomate | Coriandre | Cumin | Haricots rouges | Marjolaine ou Thym | Oignon | Paprika | Piment ou Tabasco (facultatif) | Poivre | Poivron rouge | Queue de boeuf | Sel | Tomate

6 Effilochée de queue de boeuf sauce moutarde

Bouquet garni | Carotte | Crème fraîche | Céleri branche | Huile d’olive | Laurier | Moutarde à l’ancienne | Oignon | Persil | Poireau | Poivre | Pomme de terre | Porc | Purée | Queue de boeuf | Sel | Thym

7 Salade de queue de boeuf au millet

Bouillon de boeuf ou Bouillon de légumes ou Bouillon de volaille | Citron | Coriandre | Céleri | Huile d’olive | Menthe | Millet | Mélange 5 baies | Oignon | Orange | Persil | Queue de boeuf | Ras el Hanout | Rose | Sel

8 Faux Parmentier de Queue de Boeuf

Bouillon de légumes | Café | Cèpes | Fécule de maïs | Huile | Lait | Maïs | Oeuf | Oignon | Parmesan | Poivre | Polenta | Quatre-épices | Queue de boeuf | Sel | Soupe

9 Queue de boeuf

Ail | Chocolat noir | Clous de girofle | Céleri branche | Farine | Huile d’olive | Oignon | Pignons | Poivre | Queue de boeuf | Raisins secs | Sel | Sucre | Tomate | Vin blanc

10 Terrine de queue de boeuf

Bouquet garni | Carotte | Ciboulette | Céleri branche | Herbe | Laurier | Oignon | Persil | Pied de veau | Poireau | Poivre | Queue de boeuf | Sel | Thym | Vin rouge