queue de lotte enroulé de tranche de poitrine poitrine fumée

 

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Médaillon de lotte au lard fumé et à la fourme d'Ambert

Médaillons de lotte lardée

 

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Gigot de lotte aux aubergines

 

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Tronçons de lotte dans sa tunique Tarnaise au jus crémé de Lautrec

Fricassée de lotte aux abricots secs à ma façon

 

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Médaillons de lotte lardée

Mille-feuille de lotte et de chou fondant beurre monté au vinaigre de Xérès

 

Coffret d’épices gravé

Une véritable invitation au voyage gustatif pour soi, ou pour offrir.
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Lotte aux courgettes et au lard fumé

Daube de poisson comme à Leucate

 

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