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queue de lotte

 
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Brochettes de Lotte et Fondue de Fenouil
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Brochettes de Lotte et Fondue de Fenouil


Aneth | Brochet | Champignon de Paris | Citronnelle | Fenouil | Lotte | Oignon | Poivre | Poivron jaune | Poivron rouge | Sel
  A vos assiettes


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Queue de lotte rôtie curry d'aubergine émulsion de coriandre et citron vert


Ail | Aubergine | Citron vert | Coriandre | Cumin | Garam masala | Gingembre | Huile | Lait de coco | Lotte | Moutarde | Oeuf (jaune) | Oignon rouge | Piment | Sel | Sucre | Tomate
  Atelier des chefs


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Curry de lotte et pommes de terre à l'orientale


Ail | Citron confit | Coriandre | Crème liquide | Cumin | Curcuma | Curry | Fleur de sel | Gingembre | Gros sel | Huile d’olive | Lait de coco | Lotte | Oignon | Paprika | Pâte de piment | Poivre | Poivron rouge | Pomme de terre | Sel | Sucre
  Atelier des chefs


Gant et maniques 

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Lotte rôtie à la Clémentine de Corse
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Lotte rôtie à la Clémentine de Corse


Carotte | Chou | Chou-fleur | Clémentines | Crème fraîche | Crème liquide | Huile | Laurier | Lotte | Oignon | Poivre | Sel
  A vos assiettes


Nage de lotte pois gourmands et févettes
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Nage de lotte pois gourmands et févettes


Beurre | Carotte | Eau | Fèves | Lotte | Oignons nouveaux | Pois gourmand | Poivre | Sel | Sucre fin | Vin | Vinaigre de riz
  Atelier des chefs


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Lotte à l'armoricaine au Cooking Chef
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Lotte à l'armoricaine au Cooking Chef


Ail | Beurre | Cognac | Concentré de tomate | Echalotes | Huile d’arachide | Lotte | Oignon | Piment de Cayenne | Poivre | Sel | Tomates pelées | Vin blanc
  Marmiton


Ragout de lotte à la provençale
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Ragout de lotte à la provençale


Ail | Cognac | Concentré de tomate | Coriandre | Echalotes | Farine | Gros sel | Huile d’olive | Lotte | Paprika | Piment | Poivre | Riz | Safran | Sel | Tomates pelées | Vin blanc
  Atelier des chefs


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Chaudrée vendéenne
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Chaudrée vendéenne


Bar | Beurre | Courgette | Lotte | Oignon | Poivre | Pomme de terre | Sel | Turbot | Vin blanc
  Supertoinette


Tournedos de lotte au jambon cru coulis de poivrons au paprika fumé
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Tournedos de lotte au jambon cru coulis de poivrons au paprika fumé


Fleur de sel | Huile d’olive | Jambon | Lotte | Oignons nouveaux | Paprika | Poivre | Poivron rouge | Sel
  Atelier des chefs


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Curry de lotte façon thaï
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Curry de lotte façon thaï


Ail | Citron | Citron vert | Citronnelle | Crème liquide | Curcuma | Curry | Gingembre | Lait de coco | Lotte | Oignon | Piment | Sel | Sucre
  Atelier des chefs


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