rôti de biche cuisson lente
Vidéo 10 à 15 ingrédients 5 à 10 ingrédients Polenta Pistou Curry Radis Carré d'agneau Tarte aux pommes Sauce tomate Emulsion ... Roquette Mœlleux Dos de cabillaud Magret Pavé Poivrons rouges Saumon fumé Pommes caramélisées Canard Champignon Saint-Jacques Purée Pavé de thon Rôti de magret Mozzarella Poulet rôti Thon rôti Compote Tatin Magret de canard Artichaut
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Saint-Jacques rôties jus de poulette émulsionné
Ail | Aromate | Crème liquide | Huile d’olive | Laurier | Oignon | Poivre | Poulet | Saint-Jacques | Sel | Thym
Atelier des chefs
Dos de cabillaud laqué au miel de soja polenta aux champignons
Beurre | Cabillaud | Champignon de Paris | Crème liquide | Echalotes | Huile d’olive | Lait | Miel | Persil | Polenta | Sauce soja | Sel | Vinaigre balsamique
Atelier des chefs
Chips d'artichaut et saumon fumé
Artichaut | Ciboulette | Citron | Huile d’olive | Huile de friture | Miel | Saumon fumé | Tomate | Vinaigre balsamique | Yaourt
Atelier des chefs
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La Bombilla | Un thé ? Un café ? Non... Un maté !
Pomme caramélisée au sukiyaki et montée comme une tarte Tatin
Beurre | Citron vert | Crème fraîche épaisse | Pâte feuilletée | Pomme | Sucre fin | Sucre glace
Atelier des chefs
Carré d'agneau rôti à l'ail compotée de poivrons rouges
Agneau | Ail | Crépine | Fleur de sel | Huile d’olive | Oignon | Persil | Pignons | Piment d’Espelette | Poivron rouge | Porc
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Gant et maniques
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Magret de canard rôti et laqué au miel épicé purée au pistou de roquette
5 épices | Ail | Crème liquide | Gingembre | Gros sel | Huile d’olive | Magret de canard | Miel | Parmesan | Pignons | Poivre | Pomme de terre | Réglisse | Roquette | Sel
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Linguine sauce tomate fraîche à l'origan mozzarella et gambas rôties
Ail | Basilic | Crème liquide | Eau | Gambas | Gros sel | Huile d’olive | Linguine | Mozzarella | Oignon | Origan | Piment d’Espelette | Sel | Tomate | Vin blanc
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Pavé de thon rôti calins de radis roses
Baies rose | Huile d’olive | Piment d’Espelette | Pois gourmand | Radis | Sel | Thon | Vinaigre balsamique
Atelier des chefs
Osso bucco à l'orange polenta moelleuse aux herbes
Beurre | Champignon de Paris | Coriandre | Crème liquide | Eau | Echalotes | Farine | Gros sel | Huile d’olive | Jarret de veau | Lait | Orange | Persil | Poivre | Polenta | Sel | Tomate cerise | Vin blanc
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Crème fraîche | Curry | Eau | Escalope de dinde | Escalope de poulet | Huile d’olive | Poivre | Riz | Sel
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