raie aux beurre noir

10 à 15 ingrédients 5 à 10 ingrédients Raie aux câpres Raie au beurre Vinaigre Ailes de raies Noix Noisette Poisson Filet ... Salade tiède Carotte Amuse bouche Vinaigrette Beurre blanc Pomme de terre Camembert Purée de pois Purée de carottes Pamplemousse Hachis Roquette Salade de pamplemousse

Persil

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	Câpres
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	Pomme de terre
	Fumet de poisson
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	Jus de citron
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	Beurre salé
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	Vinaigre de cidre
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	Lard fumé
	Court bouillon
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	Endive
	Lardons
	Pamplemousse
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Persil Câpres Carotte Thym Laurier Citron Échalotes Pomme de terre Fumet de poisson Crème fraîche Jus de citron Orange Lait Beurre salé Croûtons Clous de girofle Roquette Camembert Vinaigre de cidre Piment Lard fumé Court bouillon Lotte Endive Lardons Pamplemousse Muscade

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Raie au vinaigre et aux capres

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Amuse bouches de filet de raie a la roquette

raie aux beurre noir

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