recette de la poularde à la crème de georges blanc
Vidéo 5 à 10 ingrédients 10 à 15 ingrédients 15 à 20 ingrédients Volaille Mousse Chocolat Ravioles Soupe aux épinards Crêpes soufflées Verrine Rhum ... Verrine au chocolat Flan Riz basmati Foie Pousses Crêpes flambées Bar Verrine de crème Curry Topinambours Foies de volaille Piments Pain d'épice Crème de marrons Fricassée de volaille Blancs de volaille Ricotta Mousseline Pain au chocolat Crème au Chocolat Purée Truffes Crème de petits pois Curry de volaille Foie gras Gnocchi
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La recette du flan, par Christophe Michalak
Beurre | Crème liquide | Fécule de maïs | Gousse de vanille | Jaunes d'oeufs | Lait | Oeufs | Sucre
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Raviole de foie gras à l'huile de truffe blanche, bouillon de volaille
Ail | Aromate | Carotte | Crème liquide | Fleur de sel | Foie gras | Gros sel | Huile | Laurier | Oeuf | Oignon | Pâte à ravioles | Persil | Poivre | Poulet | Thym | Truffe
Atelier des chefs
Mousse au chocolat, pain d'épices flambé au rhum
Beurre | Chocolat noir | Crème liquide | Gousse de vanille | Lait | Oeuf | Rhum | Sucre fin | Sucre glace
Atelier des chefs
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Verrine de chocolat et chantilly à la crème de marrons
Beurre | Châtaignes | Chocolat noir | Crème de marron | Crème liquide | Farine | Oeuf | Sucre | Sucre fin
Atelier des chefs
Crêpes soufflées à la crème Chiboust et flambées au Grand Marnier
Beurre | Eau | Farine | Gousse de vanille | Grand Marnier | Lait | Oeuf | Oeuf (blanc) | Oeuf (jaune) | Sel | Sucre fin
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Huile de coco bio
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Fricassée de volaille fermière et purée de topinambours au gingembre
Beurre | Champignon de Paris | Crème liquide | Eau | Echalotes | Gingembre | Huile d’olive | Poivre | Poulet | Sel | Topinambours | Vin blanc
Atelier des chefs
Curry de volaille minute, riz basmati à la cardamome
Amandes effilées | Badianes | Cardamome | Coriandre | Crème liquide | Cuisse de poulet | Curcuma | Curry | Farine | Huile d’olive | Jus de citron | Lait de coco | Oignon | Pâte de piment | Pomme | Raisins secs | Riz | Sel | Sucre
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Mousseline de bar au piment doux et à la coriandre
Bar | Coriandre | Crème liquide | Huile d’olive | Oeuf (blanc) | Piment d’Espelette | Poivron rouge | Sel
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Soupe aux pousses d'épinard et petits gnocchis de ricotta
Courgette | Crème fraîche épaisse | Epinard | Farine | Gros sel | Huile d’olive | Oeuf | Oignons nouveaux | Poivre | Ricotta | Sel
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Crème de petits pois, raviole de gorgonzola et chèvre
Chèvre frais | Crème liquide | Gorgonzola | Gros sel | Huile d’olive | Oeuf | Oignons nouveaux | Pâte à ravioles | Petits pois | Poivre | Sel
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