recette faisan et foie gras joel robuchon
10 à 15 ingrédients + de 20 ingrédients 15 à 20 ingrédients Poule Pâté Pâté en croûte Crème Galette Pommes Joël Robuchon Choux de Bruxelles ... Pâté de foie Emulsion Mousse de foie Julie Andrieu Pomme de terre Suprême Coco Truffes Vin Faisan farci Confit Tartine Galettes de pommes de terre Fruits Râpée Cocotte Toast Farce Cêpes Sauce
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Pâté en croûte faisan, foie gras et cèpes
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Crémeux de foie gras au vieux porto et émulsion de parmesan (Joël Robuchon)
Péché de gourmandise
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Poule faisane aux truffes et mousse de foie gras
Armagnac | Crème fraîche épaisse | Faisan | Foie d’oie | Foie gras | Fond de volaille | Lard | Poivre | Poule | Sel | Truffe
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Pâté de faisan au vin divers
Canard | Cognac | Crépine | Faisan | Farine | Foie | Foie gras | Gelée | Madère | Oeuf | Pied de porc | Porc | Poulet | Quatre-épices
Cuisineaz
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Suprême de poule faisane farci aux fruits secs façon Rossini
Abricot sec | Canard | Faisan | Figues | Foie gras | Huile d’olive | Oignon | Poivre | Pomme de terre | Poule | Sel
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Coffre de poule faisane façon Rossini cuisses confites et pommes râpées
Abricot sec | Beurre | Canard | Champignon de Paris | Echalotes | Faisan | Figues | Foie gras | Huile d’olive | Oignon | Pleurote | Poivre | Pomme de terre | Poule | Sel | Vin blanc
Atelier des chefs
Pâté en croûte de Sébastien Mayol - Julie Andrieu
Beurre | Branche de céleri | Carcasse de pigeon | Carottes | Céleri branche | Cognac | Couenne | Dés de lard de Colonnata | Eau | Farine de blé | Farine de châtaignes | Filets de canard | Filets de faisan | Filets de pigeon | Gorge | Grains de poivre | Graisse de canard | Jarret de cochon | Lard de Colonnata | Lobe de foie gras cru | Mélange 4 épices | Morilles | Oeufs | Oignon | Pied de cochon | Pistaches | Poireau | Poitrine de porc | Porto blanc | Porto rouge | Sel | Sucre
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Porridge, un petit déjeuner sain et gourmand
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Faisan, à la crème de foie gras d'oie, accompagné de toasts foie gras d'oie et de galettes de pommes de terre
Passiflore, Passion d’Héllyane
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