recette filet de faisan

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Porc Lard Persil Carotte Veau Crème fraîche Échalotes Vin blanc Thym Gelée Cognac Pomme Crépine Coriandre Laurier Jus de citron Bouquet garni Genièvre Couenne Cannelle Citron Tarte Jambon Truffe Légumes Coing Pâte brisée Bière Champignons de Paris Clous de girofle Fond de volaille Pomme de terre Purée Oie Rhum Cidre Crème Bouchées feuilletées Porto Zeste d’orange Pâte feuilletée Foie de volaille Cerfeuil Choucroute Cresson Calvados Foie de porc Oeuf Cassonade Oeuf (jaune)

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